シェフのひとりごと

ちょいと飲み過ぎ・・・・。
うん、ちょっと気持ち悪い。。。
はしゃぎすぎました。。けどね、昨日は色々と楽しかったので、たまにはこういうのも悪くないですね〜。
ただね、胃腸もやっぱり疲れちゃいますからね、腸炎を患っている方もいらっしゃいましたが、とにかく僕も気をつけないと。

ちなみに、昔は腸炎を何回か経験しているのですが、ようは胃腸が休ませてくれという事でストライキを敢行している状態ですから、胃腸に休んでもらうしかありません。
水ですら受け付けてくれなくなります。。
僕は、◯カリを舐めるように少しずつ飲む、一本を１時間以上かけてとるのですが、ようは点滴みたいな物です。
吸収効率の高い物を少しずつ馴染ませるようにとると、胃腸が反抗しないので何も食べず、２〜３日はこの状態で過ごして胃腸のストライキ解除まで粘ります。

だいたいこれで回復に持っていけます。僕はですけど。。
こう書きながら、うん、僕は一体何回同じ過ちを繰り返すんでしょうね？などと思っちゃう訳ですが。

M様、その後の経過はいかがでしょうか？ご自愛くださいね。

って、そんな出だしでございますが、昨日はM様宅でのケータリングでした。



綺麗にまとめて頂きましたっ！H様、ありがとうござますっ！！

今回は得意な魚介を中心に、いや、材料を仕入れにいったら結構使いたい物があったので、最初の予定とは結構違う構成になったのですが、ホウボウ、小ヤリイカ、牡蠣、マト鯛、ミル貝、ホタルイカ、などなど。
うん、イタリアではね、こういう状態のいい魚介類って、鮮度云々もあるんでしょうけど扱い方の前提がまるで違う様な感じで、なかなか見かけなかったですから、魚介が好きな僕としては有り難くってしょうがない。
ありがとうござます。
という事で、ウキウキしながら調理させて頂きました。

そして、メインでは、お得意としていたひなもりポークのローストを。


これまたH様、綺麗にまとめて頂きありがとうございますっ！！

ね、この火の入り方。（自画自賛乙
ご家庭のガスレンジ、いわゆる普通のスーパーで売っているフライパン（持参）でここまでやれました。
やれるもんだな〜、などと自分で作りながら自分で驚いていましたけど（汗）、うん、やっぱり美味しい。（自画自賛乙
少人数では量的な問題でちょっと難しいのですが、４名様以上であれば、人数が多ければ多いほど良いと言えば良いのですが、やれちゃうので、これもプッシュして行こうかな、などと思う次第ですが。

今回、バックを自宅に忘れるという、お前はサザエさんかっ！？という失態を演じてしまいました。財布がないのも痛かったのですが、何よりもお客様にお渡しする当日のメニューをそのバックに入れていたというね・・・。
もう、何やってんですかっ！！
ってな感じなのですが、一生懸命にしゃべりながら、なんとかフォロー出来たんじゃないかと思っておりますが、さていかがだったでしょうか？？

料理も落ち着いてくると、お客様の会話に花が咲いてきます。
楽しい空気って良いですよね。そんなときおじさんはどうしているのかっていうと、空気になります。（笑
だいぶ慣れてきました。（笑

だけど、ドルチェの提供の仕方とか、ちょっと考えた方が良いかもしれないな、などと今後の課題も出来ましたし、何となく答えは見つかっているので、これまた更に楽しいケータリングに変化していくと思います。


今回のケータリングは、実は２かいのおじさんでの初ケータリングの御宅でした。
やっぱり、こうして繰り返しご用命いただけるって本当に嬉しいです。
料理もどんどん変わっていきますし、また何か機会があります時は是非また呼んでくださいね。

M様、今回も本当にありがとうございましたっ！！


←ここを押して頂けるってのも、本当に嬉しいものです。だから押しちゃっていいんですよ？



２かいのおじさん・料理教室＠まるやの台所

日時：２０１３年２月２４日（日）
時間：１１：００～１４：３０
料金：お一人様￥3000

毎月定例のマルヤガーデンズさん地階「まるやの台所」でのおじさんの料理教室です。
この料理教室はおじさんのデモの後、実際に皆さんでその料理を作って頂く参加型の料理教室です。
毎回３品を予定していますが、楽しいですよ～。

お問い合わせは、マルヤガーデンズさん、099-813-8108、にお願いします。

ふるってご参加ください！！