シェフのひとりごと

9/29は麦酒本舗さんとのコラボレーション！！
魔性のビール「デュベル」に幻のイタリアンシェフが丸腰で立ち向かいますww



丸腰じゃねーし。。。


とりあえず、何か策があるってわけでもないしな〜〜。
いまのところ何も考えていないな〜〜。






丸腰！！



でもね、料理はぜひ期待していただきたい！！
この流れでww




とりあえず、デュベルは何度となく呑んでますからね〜。
ちなみにかなり好きなビールです。^ ^
ので、今書きながらですが、薄ぼんやりと構想は出てきますね。^ ^
前菜でがっつり合わせていきたいな〜。
柑橘系を上手く使いたいな〜、と思っています。




おじさん的な料理とお酒の合わせ方のポイント。
いろんなパターンがあるのですが、一番簡単で効果高いよね、と思っているのが

共通項を持たせる

です。


お酒と料理の両方に共通項があれば、それがお互いにフックになって、これとこれって合うよね、と言う現象を引き起こしやすくなります。
もちろん一事が万事ということではないですが、さらに他にもいろんなアプローチがありますが、これが一番わかりやすいし、実際にやっていて、外す、と言うことがあまり起こらないな〜、と思っています。

呑んでいるワインと同じワインを料理に使うと合うよね〜、っていうのも構造的には同じ話ですよね。^ ^

ということで、よく知っているビールだけに、参加してマジよかったと思っていただける構成でいこうかな、と。
乞うご期待！！です。



そして、次の週、10月最初の日曜日、これまたコラボがあります！！
次の記事で！！