シェフのひとりごと

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お盆周辺は、あまり予約もなく、ないわけじゃないけ^^;、それなりにスローペースで、なんて思っていたんですけどね、結構近々での問い合わせもあり、気がつけば、それなりに忙しい日々を送らせて頂いております。

ありがとうございます。^ ^


明日は初めての志布志へのケータリング。^ ^
はてさて、どのような展開になりますか楽しみです。^ ^

喜んでもらえると嬉しいなぁ。^ ^


落ち込んだ時、どうしようもなく辛い時、さてどうします？？
落ち込むんだから落ち込んじゃうってのもいいでしょうし、落ち込まないようにいろんなことを無理クリやっちゃうってのもいいでしょう。
でも、やっぱりオススメは


美味いもんを喰う！！


知人がえらく落ち込んでおりまして、そんな話を聞いちゃったら、もう反射的にこう言っちゃいます。
「美味いもん作るからさ、食べにおいで。」

まぁ、あれです。自分が食べたいからってのもあるんだけど、だけど、誰かの役に立つ料理が作れるってのは本当に嬉しいのです。
というか、常に役に立っているんだけどね。^ ^
というか、それって料理だけの話じゃないんだけどね。^ ^

でも、やっぱり嬉しいんです。^ ^
元気な顔をみて、自分も元気をもらっているだけなんですけどね。

けど、多分あの時に「うめぇ〜^ ^」って言いながら一番喜んでいたのは何を隠そうそれを作った自分だってね。^^;
しょうがない。だって自分の作った料理が自分には一番美味いんだよね〜。^ ^

自画自賛ブラボー！！




と言うことで、そんな自画自賛なおじさんのケータリング&料理教室、よろしくお願いいたしますね。

8月いっぱいは何かしら予定が詰まっておりますが、時間帯によってはお受けできる場合もありますのでまずはお問い合わせ下さい。
日曜日の夜は意外と空いていたりします。
近々の場合でも、スケジュールが合えばケータリング可能ですし、前持って申し込んだ場合でも先約があればお断りになっちゃいます。
その辺はまさにご縁ですので、まずはお問い合わせ下さい。

そういえば、メールフォームからメールを送ったけど音沙汰なしなんです、って言うメールも頂きました。>_<
うん、本当に稀なんですけど届かない時もあるみたいです。
そんなことはないって思うんですけどね、フォルダを探しても出てこないからたぶんそういう事なんだろうと思っていますが。^^;
何度も書いていますが、全て一人でやっていますんで、メールを出して3〜4日しても返事が来ない場合は、そう言ったトラブルの可能性もありますのでもう一度お問い合わせ下さい。

そうそう、今月の料理教室は8/31(日)にマルヤガーデンズさん地階のまるやの台所での月例料理教室がありますが、たぶんまだちょいと空いているはずです。
自分で作ってみたいって方は是非是非ご利用ください。

ケータリング同様にご自宅に伺っての料理教室もしてますからね、この場合は見て食べるだけですけど、それでもね、かなりご好評頂いておりますので是非是非ご利用頂きたいな、と。
3品で¥3000、お二人様からのご利用になります。

よろしくお願いいたします。^ ^
  

いや〜、なんとか一息。
イヤイヤ、一息って訳にもいかないんですが^^;、それでも今までのペースからするとひと段落、かな？

マルヤガーデンズさんでのイベント、「子供ガーデンズ」での子供パテシェの指導も無事に終わりました。^ ^




7月末には鹿児島盲学校さん主催で、つい先日は鹿児島女子校さん主催で、鹿児島県の家庭科の先生方の講習会の先生などもしてみたり、ケータリングもしつつ、結構先生もこなしておりました。^ ^

それにしてもハードだった。。

マルヤの最終日が終わった後は、ご褒美も兼ねて美味しい日本酒でも飲もうかと思案していましたら、いつの間にか朝の7時半でした。。
見事な寝落ちです。^^;
寝たことにも気がつかんかった。。。
そのおかげさまで今日も無事に仕事ができたわけなんで、それはそれで良しとしましょう。^ ^


何事も結果オーライです。^ ^


明日はほのほのさんでの夜の料理教室ですが、おかげさまで満席、と言うことです。
ありがとうございます。^ ^

今回は、なぜかスペイン風で、おじさん風ピンチョスを3品とパエリアやっちゃいますよ。
昼の部は20日なのですが、空きの状況は明日聞いてきます。。。。
昼の部はちょっと埋まりにくい感じだからまだ空いていると良いんですけどね。
是非是非遊びに来て下さい。


そして、今月のまるやの台所での月例料理教室は8/31ですよ。
リクエストで、先月ほのほのでも作りました「桃のスープとビアンコマンジャーレ」やっちゃいますよ。
そして、これも以前ほのほのさんで作ったけど、秋刀魚を使ったやさいとのオーブン焼き。秋刀魚のはらわたまで使ったタプナードが絶品。^ ^
もしお店をしていたら、定番になるまでゴリゴリ押していたかもしれないってくらいに美味しいよ。
これに後一品作ります。

ちなみに、まるやの台所さんは、今の所半分くらい埋まっているそうです。
これまたお早めにお問い合わせ下さいね。


で、ここしばらくお問い合わせ等も多く、スケジュールが過密だったこともあって連絡が遅くなってしまっています。
おそらくは大丈夫だと思っているのですが、もし、以前連絡してシカトされている、って方がいらっしゃいましたらご一報のほどを。
多分大丈夫だって思っていますが、念の為。^^;


昨日飲むはずだった日本酒を飲みながらの更新でした。
  

なんでしょうこの忙しさは？？

全然ブログも更新できません。
カフェラカンさんとのコラボランチも無事に終了して、ありがとう！！って記事を書きたかったんだけど、いや〜ハードでございます。。。
あれだけ暇だったのに、コラボランチの1週間前くらいからスケジュールがつまり気味。^^;

あー、やっぱりそういう星の下なのかな？？と思いつつ、
このスケジュールでちゃんとやれるんかな？？と思いつつ、



なるようになるでしょう！！



ということで、なるようになっているんですが^^;、明日、明後日が一番の山だったりもしますが^^;、なぜかブログを書きはじめちゃったり。^^;


7/28、29のCAFE LAKANさんでのコラボランチ、本当に沢山の方々にご来店頂きました。
本当にありがとうございました。^ ^



一体どれくらいのお客様が来てくださるのかもわからないし、僕自身厨房があるわけではないから、恐らくは二日間で100名は越えるんじゃないかって予想している料理の仕込みも前もってできない。。
そんな僕自身もケータリングだ料理教室だと結婚披露宴の飲み(！)だと予定が常にある状態。

さて、どうしたもんか、などと思っていたら、月日というものはあっという間に流れるんですな、これが。^^;


結局は徹夜で仕込みました。^^;

いや〜、よく体力が持ちました。。^ ^



だけど、本当にこんなに沢山のお客様が来てくれるなんて。
本当に本当にありがとうございますっ！！

料理人として、本当に幸せなひと時でした。^ ^

僕自身の馴染みのお客様、最近知り合ったお客様、CAFE LAKANさんのお客様、通りすがりのお客様

みんなありがとう！！

CAFE LAKANのスタッフの皆さん、本当にお疲れ様でした。
初日はちょいと僕の方にトラブルがあって思うように料理が作れなくて、ちょっと時間がかかちゃって迷惑もかけましたが、皆さんのおかげで無事にやり通すことができました。
シェフで飲み友のミキちゃん。
ひょんなことからのイベントでしたが、声をかけてくれてありがとうございます。^ ^
単なる飲んべぇでないことを証明できたことが僕自身の喜びです。^ ^

今は子供ガーデンズ真っ最中。
明日も朝早いからとっとと寝ます。^ ^


なんて言うんですか。
本当に体はクタクタで調子も決して良くないんだけど^^;、やっぱり幸せ者なんだな〜、って思います。
のらりくらりと、明日、明後日の山を越えますよ〜。^ ^