シェフのひとりごと

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2かいのおじさんの料理教室でよく言う口上なんですけどね

「めっちゃウルトラCの事をしようとしてるからできなくて当然なんですよ。」


これは、フライパンとかでソテーだとかするときによくいう事なんですけどね。


これらの作業をするときに、料理が上手にできる人とできない人の差ってすぐわかるんですよ。
で、それって、火元をいじるかいじらないかって事なんですけど、本当にね、めっちゃ大事な事。

で、これもよく言うんだけど、火加減というか火力というか、按配というか、それってどうしても火元で言うじゃないですか？
ガスの火なら大きさこれくらいとか、IHなら数字で。もしくは温度だったり。


で、それってどうしても火元の方に目がいっちゃうんですけど、大事なのはそこじゃなくて。
おいらは「音」=「火加減」と伝えます。

だからね、レシピとかには書けないし伝えられない。
実際に作るところを見てもらうしかないし、そして反復してもらうしかないんだけど、だからこそ、料理教室に来る、やるという意味が出てくるんですよね。

そこでの体験、見るだけでも体験ですし、が大事。
だってそれでしか伝えることができないから。
理解できるか実践できるかはまた別の話ですが。。^^;


だけど、知らない事はできないからね。
知らない人には知って欲しいんです。
だって、それがわかったら失敗しなくなるもん。

料理がいやって人はめんどくさいがほぼほぼだとは思うんですけど、中には、いっぱい失敗して自分には向かないとか出来ないって思う人もいるとは思うんです。
まぁ、それはそうかな^^;と思いつつも、でもそれって、めっちゃウルトラCをそうだとは知らずに出来ることだと思ってやってみて、それで上手くいかなくて、上手くいかないから嫌になって、自分にはできないと思って、みたいな感じじゃないのかな、と。
火元を一定に保ったままでの料理はおいらにはできません。むずい。

まずはできない事をやろうとしているからできなくて当然なんだよ、って事は知って欲しいな、と。
だから、そうではなくて、こうすればいいんですよ、って知って欲しいんですよ。でもね、それって文字ではなかなか。。口頭だけでもなかなか。
でも、実際に見ながら、やってみながらなら伝わるよね、って思ってます。

いっぱい考え違いしてる人が料理が苦手な人、なのかもしれない。
考え違いしていることがわかれば、苦手は終わりです。^ ^
考え違いとさよならして、で、ちゃんと正しくやればちゃんと出来ます。
だって料理って簡単だから。^ ^

  

口を開くと出る愚痴が


休みが欲しい。。


いろんな人に見た目が若いと驚いていただいておりますが^^;、見た目はどうあっても実体は48才のおっさんなので、、

愚痴れるだけ余裕もあるって事でもあるんですけどね。。^^;


明日は久々のマルヤガーデンズさんでの料理教室です！！
マルヤガーデンズ地下1階のまるやの台所で行います。
参加費は¥3500だったかな？？
料理は3品。
パスタはぺぺ玉作ろうかな〜〜って思ってますけど、あとはどうしよーかなー。。
簡単で美味しくて、覚えがいのあるメニューで臨みたいと思います。

明日の11時からです。
今日の夕方まで受け付けてますからね。興味のある方は是非マルヤガーデンズさんまでお問い合わせください。




超懐かしい写真。
みんな元気にしてますか〜〜？？

  

渋滞で動かぬバスの中からこんにちは。´д` ;
ども、2かいのおじさんです。

さてさて、8月もお盆を過ぎまして、残暑、という感じになってきますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？？
ちょっと夏バテてみたりましたが、意外としんどいですね。。´д` ;


来月から、マルヤガーデンズさんの「まるやの台所」での料理教室も復活いたしますが、出張での料理教室もまるやの台所さんでの料理教室も、同月内は同じメニューとなります。


これから月初めにその月の料理教室のメニューがブログ上で発表されちゃうって寸法です。


大丈夫かな？？


何はともあれ、今月はまだ一回も料理教室してませんが、何卒よろしくお願いいたします。

ちなみに来月のメニューですが、8/31か9/1を待たれてくださいまsw。。^^;  

さて、8月になっちゃいました。
7月最後に海にちょっくら行ってきましたが、もうすでにクラゲの姿が・・・´д` ;
真っ黒というよりもちょいと赤く日焼けしております。


あちこちヒリヒリするぅ。´д` ;


ということで、料理教室です。
マルヤガーデンズのは来月からですので、今月は在宅料理教室のみのご案内となりますが、まずは今月のメニュー！！

初心にも帰りたいですしね、夏だしね

・焼き野菜のサラダ仕立て
・ジェノベーゼの冷製スパゲッティーニ
・豚肉のサルティンボッカ風

の3点でいかがでしょうか？？

どの辺で初心に帰っているのか書いた本人もよくわかんないのですが^^;

この3品、レシピをお渡しして目の前で説明しながら人数分作っていきます。
作り終えたら食べます。
食べたらまた作ります。
そしたらまた食べます。

しっかりとボリュームありますんでお昼ご飯にもなりますが、お昼は土、日、祝のみの受付になっちゃいます。
来月から平日のお昼もちょこちょこできますからね。


で、これでお一人

¥3000(税込)

です！！

税込っすよ！！
税別よりも¥180もお徳っす！！

9月になればまたメニューが変わります。
一ヶ月間、このメニューでゴリゴリ行かせていただきます。

よろしくお願いいたします。  

と言うことで、料理教室なんですけど、ケータリング同様に、ご自宅で料理教室できちゃうんです。
マルヤガーデンズさんとかは、デモを見て、その後にグループに分かれて実際に作るんですけど、ご自宅の場合はデモを見て食べる！！

お気軽です。^ ^

3品作りますけど、と言うことは3品食べるわけですけど、食事として成立するだけの量を作ります。
ランチ代わりにもなります。

毎月定期的に伺っているお客様もいらっしゃいます。^ ^
ちゃんと説明しながら作りますし、レシピもお渡しします。

いいでしょ？^ ^

ケータリングは色々な価格設定がありますが、料理教室はお一人¥3000(3品、税込)のみです。
ケータリングは、料理料金がトータルで¥10000を超えないといけませんが、料理教室は2名から受け付けております。

これまた是非ご検討下さいね。  

料理教室って、けっこう流行ってるんですかね？？


2かいのおじさんは毎月第4日曜日(必ずぢゃないんですけどね)にマルヤガーデンズさんでやってますけど 。。。


個人宅にもケータリングのように料理教室行ってますって話なんですけど、酔っ払っているので詳細は次回！！(^-^)/  

ブログを書こうとして、なぜか過去ログを読み始めてしまって、しまいにはチェスト以前のライブドア時代の過去ログまで遡って読んでおりました。


何してんだか。^^;



だけどあれですね。
僕は本当に良い経験をさせてもらっているんだなぁ、と。；＿；


そして、それが全て血となり肉となり、今の自分を作っているんですね。
けど、改めて読んでみると、結構記憶に残っていないこともあって・・・・、うん、記憶力の低下ぱねぇ・・・。


さて、9月になりましたっ！！
8月乗りきった〜！！って感じです。^ ^
体調を崩してみたり、でも、新しいご縁もあったり、何かと楽しい月でしたね。^ ^
9月もちょこちょことお問い合わせを頂いております。ありがとうございます。



今日やっと部屋を掃除できました。^^;
やり始めたら止まらない止まらない。^^;
ちょっと気分転換も兼ねて、ちょいと頑張っちゃいました。
後回しにされていたものがスッキリとなって気分もスッキリです。^ ^
まだ手付かずの部分もありますが、まぁそれもおいおい。

けど、どんなことでもスッキリするってのはいいですね。^ ^

さて、今月の料理教室。
日本ガス城南ショールーム・ほのほのでは8日(19：00〜)と24日(10：30〜)の2回ありますが、8日はすでに満席とのこと。(￣O￣;)
24日はまだ空きがあるようですよ。^ ^
ちなみに今月はサクサクのフリットミストとパスタはボスカイオーラ(きこり風トマトソース)を作ります。
そういえば、レシピまだ送ってないや。^^;
このあと早急に書き上げなくては。^^;

ねむい・・・・・^^;




そしてマルヤガーデンズさん地階のまるやの台所さんでは28日(11：00〜)です。
まるやの台所さんはつい先日8月のが終わったばかりってのもあって、まだ何作るかは決めていませんが^^;、そういえばティラミスってリクエストがあったな・・・、と言うことで、今回もドルチェを含め3品作ります。

どちらの料理教室も楽しく学べますよ〜。
僕が一番楽しんでいるかもしれない。^ ^
先月のほのほのは何気に僕が一杯一杯でしたけどねっ！！

お問い合わせは2かいのおじさんではなく、それぞれ、日本ガスさんやマルヤガーデンズさんにお問い合わせ下さいね。


ということで、9月の2かいのおじさんも何卒よろしくお願いいたします。
  

いや〜、なんとか一息。
イヤイヤ、一息って訳にもいかないんですが^^;、それでも今までのペースからするとひと段落、かな？

マルヤガーデンズさんでのイベント、「子供ガーデンズ」での子供パテシェの指導も無事に終わりました。^ ^




7月末には鹿児島盲学校さん主催で、つい先日は鹿児島女子校さん主催で、鹿児島県の家庭科の先生方の講習会の先生などもしてみたり、ケータリングもしつつ、結構先生もこなしておりました。^ ^

それにしてもハードだった。。

マルヤの最終日が終わった後は、ご褒美も兼ねて美味しい日本酒でも飲もうかと思案していましたら、いつの間にか朝の7時半でした。。
見事な寝落ちです。^^;
寝たことにも気がつかんかった。。。
そのおかげさまで今日も無事に仕事ができたわけなんで、それはそれで良しとしましょう。^ ^


何事も結果オーライです。^ ^


明日はほのほのさんでの夜の料理教室ですが、おかげさまで満席、と言うことです。
ありがとうございます。^ ^

今回は、なぜかスペイン風で、おじさん風ピンチョスを3品とパエリアやっちゃいますよ。
昼の部は20日なのですが、空きの状況は明日聞いてきます。。。。
昼の部はちょっと埋まりにくい感じだからまだ空いていると良いんですけどね。
是非是非遊びに来て下さい。


そして、今月のまるやの台所での月例料理教室は8/31ですよ。
リクエストで、先月ほのほのでも作りました「桃のスープとビアンコマンジャーレ」やっちゃいますよ。
そして、これも以前ほのほのさんで作ったけど、秋刀魚を使ったやさいとのオーブン焼き。秋刀魚のはらわたまで使ったタプナードが絶品。^ ^
もしお店をしていたら、定番になるまでゴリゴリ押していたかもしれないってくらいに美味しいよ。
これに後一品作ります。

ちなみに、まるやの台所さんは、今の所半分くらい埋まっているそうです。
これまたお早めにお問い合わせ下さいね。


で、ここしばらくお問い合わせ等も多く、スケジュールが過密だったこともあって連絡が遅くなってしまっています。
おそらくは大丈夫だと思っているのですが、もし、以前連絡してシカトされている、って方がいらっしゃいましたらご一報のほどを。
多分大丈夫だって思っていますが、念の為。^^;


昨日飲むはずだった日本酒を飲みながらの更新でした。
  

あっついですね〜。^^;

耳から何かが溶けて流れ出てきました。

多分それを記憶というのかもしれません。

ども、最近の物忘れのひどさに覚えるということを放棄した2かいのおじさんです。^^;
しょうがない、流れでちゃうんだから。。。


先日は「まるやの台所」さんでの料理教室でした。
おぎおんさぁとかぶっていたんですね。全然気がつきませんでした。^^;
まぁ、一緒に祭りに行くような人もいませんしね・・・・・、あれ？今度は目からなんか流れ出てる。。。。



うん、気にしない。


楽しい料理教室でした。
基本的に和気あいあいですね。^ ^



かしこまるのも好きじゃないし、レシピとか覚えるのも大切だけどね、僕なら笑いながらできた方がいい。
だから僕の料理教室はそんなんです。^ ^
でもね、試食してみたら美味しくて、家でも作りたいって、そう自然に思ってもらえたら嬉しいですね。
で、作りながら、あの時あんな話で盛り上がったな〜、とかそういう楽しい記憶も蘇ったら作る時楽しくないかな〜、なんて思うんですよね。
実際にどうなっているかは知る由もありませんけど^^;、だけどそんなことを思いながらやってます。

今回は鰺のたたきとトマトのミルフィーユ、ちりめんじゃことオクラのリゾット、鶏せせりのスパイス焼きの3品でした。

今回は珍しく次回のリクエストをいただいちゃいました。^^;
今月のほのほのさんの料理教室で作っているやつですが、「ビアンコマンジャーレと桃のスープ」
そして、これもほのほのさんでしたことがあるのですが、ちょっとバージョンを変えて、「秋刀魚とタプナードのアルフォルノ」

これに何かパスタを作りましょうかね、の3品でお送りしたいと思います。

そんな来月・8月のまるやの台所さんでの月例料理教室は8/31(日)、11時からの開催です。
お問い合わせは2かいのおじさんではなく、マルヤガーデンズインフォメーションセンターまで。

みんなで楽しく料理して美味しく食べちゃいましょう！
  

今日のケータリングは、現場としては初めての桜島！！
風邪も、まだ本調子というわけじゃないけれども、えらく疲れやすいのよね・・・、それでもかなり回復。

明日はダブルヘッダーだけに早く寝ましょうね。



うん、もうこんな時間だけどね。^^;


ブログもまだまだ1月中旬です。

ふと思う。
このブログの覚え書きがいま現在に追いつく事があるんだろうか？？


まぁ、どっちでもいいんですけどね。^^;


という事で、2かいのおじさんの原点の一つでもあるT様宅での料理教室でした。^^


写真とってないのよね・・・。^^;
うん、いつもの事ですが。^^;
一緒に参加されているM様は数日後のコラボのワークショップの打ち合わせもかねて。
まぁ、打ち合わせと言っても、別に何がどうって事でもないんですけどね。^^;


もう既に2回を終えているわけですが、この時は初めてのコラボの為色々とお話をしながら。
でもね、やった事のない事だからね、まぁあれです。そんなに話す事はないです。^^;
出たとこ勝負が好きです。^^

だってね、なるようにしかならないからね。
でもね、それってどうでもいいって事じゃないんです。
その時じゃないと分からない事にどこまでもどこまでも心配を重ねても意味がないって事で。
心配して何がどうなるってんなら、いくらでも心配でもなんでもするんですけど、その時以外で何も出来ないって分かってますからね。^^;
それよりも、その瞬間に何が出来るかが全てです。
トラブルがあったとして、その瞬間に頭が真っ白になって何も出来なってのは頂けないでしょう。
だからその為に色々と考えるんですが、いくら考えても「その時」に何も出来なければ意味がないからね。
考えていようがいまいが、「その時」に出来たかどうかが全てです。
その為に経験を積んでいるわけですから。

でも、だからといって何もかもぶっつけ本番でいいのかと言えばそれも違いますけどね。^^
過ぎたるは・・、です。
心配する事も大事。だからこそいろんな準備をするわけで。
でも、それが全てではないし、準備には終わりはないし、そこに完璧さを求めても、もちろん求めていいんですが、でもね、それはあり得ないから。
全部自分のさじ加減だしね。^^

そういえば、昔学生の頃に一生懸命試験の勉強をして、その試験の日寝過ごしたって事もあったな・・・。


そんなT様宅での料理教室はリラックスしています。
通い慣れたってのもありますし、T様やM様のリアクションがいいです。^^
気持ちいいんです。^^

そういえば、最近ちょっとご無沙汰ですね〜。
M様からリゾットのリクエストも来ていますし、また是非呼んでくださいね〜。

忙しそうにしていますが、忙しそうにしているだけですから〜。^^
本当はね、忙しい時もあるって感じです。
まぁ、今週から30日まではマジポンで忙しい感じがしていますが。^^;

がんばりまっしょ！！

←まだ胃がちょいとパリパリするんよね・・・。
  

恐らくは風邪。
もしくは暴飲暴食の成れの果て。

週末に完全に体調不良に陥っていたおじさんです。。


いや〜、きつかった。^^;
多分熱もあったのかもしれないですね。
ずっと目の周りが熱い熱い。^^;

でもね、熱は計らないの。
なぜなら、計っても意味がないように感じるから。
だってさ、仮に38℃あったとするじゃない。


デ？


体温確かめて、だから何？ってくらいにしか思わないんですよね。
いま熱があるってのを数値で確かめているだけで、他人の熱は測らないと分かりませんけどね、自分自身の事だけの話に成ればねそりゃ意味ないでしょって思うんですね。
むしろ、高熱が出ているってのを数値で見ちゃうとね、ぎゃくに「あかん・・・」ってなりそうだし、僕の場合。^^;
確かめるだけの行為だもん。
熱計って熱が下がるのなら計りますけどね。けどそうでないしね、自分だけの話だから「熱計った？」って聞かれてもね。^^;

という事で、体温計の必要のないおじさんでした。

すっと寝てましたけど、自然治癒能力に感謝。
食べ過ぎは逆にそれを下げちゃうんだな、きっと。
色々と反省しきりですが^^;、まぁ、あれです。成るように成りますから、ね。^^


という事で、久しぶりのブログ更新です。
今月末もちょいとつまり気味になってきていますけど、元気よくまいりましょう！！^^

という事で、Y様宅での料理教室でした。^^


ここの御宅のキッチン好きです。^^
ガスコンロがかっこいいんです。^^


写真はまったく関係も意味もないっていうね・・・。^^;;

H先生の御宅にも講師として呼ばれたりしましたけど、同じメーカー？？違うのかな？フランスだったっけ？？
あれ？結構聞いたと記憶していますが全然覚えていませんよ？？

ま、いいか。^^;

おかげ様で、料理教室も好評頂いております。
うん、楽しいと思う。
食べる事に集中するならケータリングの方が良いけど、でも、学ぶのなら、じっくりと見れる料理教室がいいですよ。

この手の料理教室は、まるやさんやほのほのさんと違ってデモだけなので、12時スタートでもランチみたいな感じで使って頂ける構成なんですよね。
一品、もしくは二品説明しながらつくって、そしてそれを食べて、そして残りを同じように説明しながらつくって食べて。
ケータリングでも、最初の方は見られる方も多いですが、結構じっくり見られる方もいらっしゃいますが^^;、でも、食事が始まっちゃうとね、食事に集中しちゃいますしね、まぁ、それこそが本懐なんですけど、だから、食べ終わった頃に「味付けは塩とオリーブオイルだけですよ」なんて言って驚いてもらうんですけど、料理教室ではその一部始終がちゃんと見れちゃうんです。

でもね、料理で大事なのは、やっぱり舌の記憶だと思うんです。

美味しい物を作りたいのであるならば、美味しい、という記憶を持っていないと無理ですもん。
その、美味しい、という記憶がどういうものであるか、ですよね。

僕の美味しいは、素材の味、香りがちゃんとするって事なんですけどね。
組み合わせの妙とか、驚きとか、そういうのも必要なんだけど、それは全ては素材の味や香りがあってこその事でね、って思っています。

当たり前の事を当たり前に。
それだけの話なんですけど、で、それを当たり前にやってみた料理ってのは、ほら、想像以上に美味しいでしょ？ってだけ。
うん、それだけなんだよね。

何はともあれ、自分がそれに飽きるまでそのスタンスで。^^
僕はその方が気楽でいいもん。^^

3月はちょっといっぱいいっぱいな感じですけど、4月からはまたゆったりとなっていますので、予定が立ちそうな方はちょいとお早めにお問い合わせくださいね。
ケータリングも料理教室も楽しいですよ〜。^^

←大分良くなったけど、まだ本調子じゃないんだよねぇ・・・。

  

2012年、イタリアを訪れた日本人のWWOOFerは僕だけだったっ！！


めちゃめちゃエゴが喜んでおります。^^

だからどうしたって話ですが^^;、一人だけってのがエゴが満たされて嬉しいですね。



ども、唯一のWWOOF ITALIAに所属した日本人のTAKAです。^^;

自慢しよ〜っと。^^

もうしてるしね。^^;

そんなこんなですが、ここしばらくずっとケータリングの記事でしたが、個人宅での料理教室でした。
この日はダブルヘッダーで、お昼は知覧のU様宅で料理教室。
夜は国分へ。

という事で、臨時アシSちゃん出動！！

結構かつかつな感じではありましたが、うん、楽しい時間になりました。^^



U様のFacebookから拝借。^^;
うん、かっこいいですね。^^

5名様での料理教室でしたが、その5名様、皆さんが知り合いというわけではなく、皆さんU様とはお知り合いなんですが、初顔合わせの方もいらっしゃると言うね。。
微妙な感じになるかと思いきや、終始皆さん楽しく。^^
女子力って言うんですかね、人見知りの激しいおじさんにとっては、女子同士でありがちなこの展開は羨ましい限りでございます。


ケータリングでも料理教室でも、どんな時でもおじさんはシンプルクッキングです。

そういえば、常連のM様からLINEで、いまリゾットを作っているのですがアドバイスを〜、と。
何を入れていましたっけ？という事でしたので、「塩と水とオリーブオイル」と答えましたが・・・。^^;
うん、それじゃ出来ないって思っちゃうんですよね。
いつも食べているのに〜。

そういえば、M様にはケータリングでリゾットを作る事はあっても、料理教室ではしていなかったな、と。
では、次回の料理教室の依頼がありましたら、その時はリゾットですね。^^
M様には「手から何かがでている。」という風にいわれますが、何かが出ているってのは悪い気はしませんが、それでも想像しちゃうとなんか嫌ですね。^^;
想像しちゃうとなんか汚い・・・・。^^;
手で触ると、何かが出ているではなくて、そういうSPECホルダーなんだと思えばちょいとカコヨクないですか？

これからは、そんなSPECホルダーという事でよろしくお願います。^^
これならシンプルプランにも引っかからないような気がします。^^

そんなシンプルな料理の料理教室。
常に料理はシンプルなのに基本的にデモが長い。
はい、話が長いんです。^^
結構いらぬ話も多いのですが、だけどめちゃめちゃ真面目な話をするとですね



シンプルなものほど言葉にすると長くなる。


その真意を伝えようとすると、という事ですね。
文章も同じですが、簡潔な文章ってのは、同じ感覚でないとこちらの思うように受け取ってもらえないんですよね。
言葉って、受け取る人のものですからね。
なので、真意を伝えようとすればするほどに言葉は長くなっていきます。
まぁ、表記しているレシピはめちゃめちゃシンプルなんですけどね。で、それをそのままになぞるようにやってしまえば非常にコンパクトにできるのですが、うん、それは違う気がする。
だったらレシピだけ受け取れば良いし、わざわざ目の前で、しかも僕が来てする意味があまりないような気がします。

たまに説明もとっ散らかりますから、そういう時はただただ意味不明な話をするだけになっちゃうんですけど、でも、少しでも分かり易いようにしているつもりです。

これでもね。^^;


そんなおじさんの料理教室も是非是非ご利用くださいね。^^

U様、ありがとうございました。
即実践で使える、そんなおじさんのシンプルクッキング、これからもよろしくお願いいたします。^^


人気ブログランキングへ←なんかチェストの管理画面の調子が悪いの。いつものバナーが出せないの。だから今日はこれをポチって。
  

いやいや、すっかり放置してしまいました。。。
帰ってまいりました。^^;


うん、ちょっと忙しかったね〜。。。
やりきれた〜。^^)v
昨日で一息つけて、全然手が回らなかった部屋を片付けて、そして、これまた現状把握できていなかったメールなどの確認。
いろんな意味で整理整頓が出来たはずだと思っておりますが、まだ返事が来ないとか、そういうのがありましたらお手数ですが再度メッセージをお送りください。

そうそう、HPのメールフォームからだと、時々メールがJunkフォルダに分類される事があるようでして、メールフォームから送ったけど返事が来ないというトラブルの原因の一つでした。申し訳ございません。
Junkフォルダもチェックするようにしております。これしか対応策がないってのもなんですが。^^;
それ以外でも、メールフォームから送ったけど・・・、って話もあるみたいですが、その辺は僕にはどうする事も出来ません。
申し訳ございません。
返事が来ないって方は、adomani@me.com 、へ再送頂けると助かります。

Facebookも時々メッセが、受信箱、でなくて、その他、に来ている事があって気が付かない事も多々ありました。
じっくりとFacebookをしているわけではないのでよく見落としてしまうのですが^^;、出来ましたら、お友達申請、承認後にメッセージを使って頂けると僕としてはちょっと嬉しいです。^^

と、そんなこんなですが、2月も告知しないといけない事がありながら、ブログの覚え書きも進まずであっという間に14日になっちゃいました。。。
もう半分ですよ。。。


という事で何はともあれ告知します。

まるやの台所さんですが

16日（日）、11時から月例料理教室がございます。
まだ何作るか決めていませんが^^;、ここまでの流れだと、春野菜を使った料理になります。
料金は￥3000で3品作りますよ〜。
オール新作で行こうと狙っておりますが、よろしくお願いいたします。^^
まだ空きはあるみたいです。
明後日ですけど、そういえば、今度の日曜日どうしようかな〜って方は是非にご検討くださいね。



雰囲気伝わるかどうか微妙な写真ですが^^;、結構楽しいですよ。

そして、同じくまるやの台所さんですが

22日（土）、10時から3.1Bさんとのコラボワークショップがございます。
1月に第一回目が行なわれていたんですが、覚え書きが全然追いつかないもんだから、僕のブログでは全然まだ結果報告が出来ていないっていうね。

http://osare-osare.jugem.jp/?day=20140126

こちらの3.1Bさんのブログで記事が上がっておりますので是非是非ご参照ください。
そして、今月はね、何と



小銭入れを作ります。
僕も作りたいので「作らせて〜」とお願いはしていますが、はたしてランチの準備もありますし、制作に参加できるのかどうかアヤシイ感じです。^^;
作りたいな〜・・・・。

そんなコラボワークショップですが、まだ2名様ほど空きがあるようです。

という事で、16日（日）の月例料理教室のご予約、お問い合わせは、マルヤガーデンズインフォメーションセンター、099-813-8108、までご連絡ください。
22日（土）のワークショップのご予約、お問い合わせは2かいのおじさんで受け付けておりますので、メールadomani@me.com、またはFacebookのメッセ、LINE、TwitterのDMなどを駆使いたしましてよろしくお願いいたします。
ブログのコメント欄では受け付けておりませんのでよろしくお願いいたします。


そうそう、何気に忙しい感じにしていましたが、これ以降はゆっくりとしたペースになりますので、ケータリングや個人宅での料理教室など、お気軽にお問い合わせくださいね。
3月の土曜日は何気に埋まっている感じですが^^;、日曜日は結構空きがありますし、急なお申し込みでも日程が合えば対応できます。
まずはお問い合わせくださいね。^^


←問い合わせる事がない場合は、何はともあれポチってみるってのはいかがでしょうか？？
  

なんでしょう。
2月にクリスマスって書いている違和感www
そして、かなりエキサイティングな週末になりそうです。
土曜日は完全燃焼いたしますっ！！


何はともあれ、12/23にまるやの台所で特別verの料理教室を。
特別verと言うか、3ヶ月に一回くらいのペースで「ワインが飲める料理教室」をしているんですけど、以前打ち合わせをした時に、ワインが飲める料理教室は12月になりそうだし、だったら12/23にやっちゃいましょうか、という流れで。^^;
まぁ、ね、僕もあれなんで^^;、うん、いいね。23日はみんなで楽しんじゃいましょうか！！って事で。^^


もうね、楽しかったの。^^


で、まるやの台所さんの目の前の売り場は、ISSINさんとビヤードパパのシュークリームさんがあるんですけど、ビヤードパパさんではブッシュノエルの販売をしていたんで



まあね、買っちゃいますよね。^^

この日は何を作ったんだったけ・・・、うん、ぱっと思い出せませんが^^;、用意したワインは5種類！！
何気にしっかりと飲めます。^^
用意したワインは・・・、これまた思い出せませんが^^;;、皆さん本当に楽しそうで。^^



久々の満員御礼でございました。^^



こういうのって本当に良いですよね〜。^^

3月か4月に、またワインが飲める料理教室をしますので、春のお料理とワインで楽しんじゃいましょうね。
まだ予定は未定ですので、決まりましたらまたブログで告知いたします。

そうそう、今月のまるやの台所の月例料理教室は2/16（日）です。
お昼11時からで、お一人￥3000です。
全部で3品作りますので、実際に調理したいって方は是非にご参加ください。
見るだけでいいやって方は、おじさんを直接呼んじゃってくださいね〜。

まるやの台所の料理教室のお問い合わせは、おじさんではなくマルヤガーデンズさんにお願いします。
インフォメーションセンター099-813-8108にお問い合わせください。
おじさんを呼んで料理教室をご希望の方は adomani@me.com　まで直接おじさんにお問い合わせください。

さ〜て、たくさんのお問い合わせお待ちしていま〜す。^^

←明日早いから早く寝ないといけないのに・・・・。
  

おっと、気が付けば、ブログプチ放置・・・。^^;
ついでに、何となく恒例になりつつある、月末のネット環境崩壊。。。

という事で、久々のテザリング展開。
便利なのか不便なのかよう分かりませんが^^;、何はともあれ更新できるって事は便利なんでございましょう。



ということで、A様宅での料理教室でした。
こう何気に更新しつつ、今夜も同じA様宅で料理教室なんですよね。
うん、何たる奇遇。^^


で、A様は最初ケータリングでお伺いしたんですけど、色々とお話ししているうちに料理教室の話になりまして、それならば、という事で、今回の運びとなりました。嬉しいですね。^^


ケータリングにはケータリングの楽しさが、料理教室には料理教室の楽しさが。それぞれにそれぞれ楽しいですからね、どっちにしようかなって案配のときは、どっちも出来るように日程を組んじゃいましょう。^^
料理教室は大人数には対応できませんので^^;、少人数のときはケータリングではなく料理教室をお願いしちゃうってのも一つの手ですよ。^^


ということで、A様宅の料理教室ですが・・・、うん、写真なし。^^;

けど、今回はちょいと冷汗ものでした。
出かけて、ほぼ現場に到着してから気が付いたんですよ。
iPhone不携帯・・・・。

うん、一瞬凄くパニクりました。
まずね、A様宅はマンションなんですが、iPhoneがないと何号室か分からない。。。マンションの方も多いですから、よっぽどの常連様でない限り覚えていないですし、覚え違いでやっちゃうのも怖いですから必ず確認するんですが・・・・、オーマイーガー、です。
何号室か確認できないなら、直電かLINEで聞けば良いじゃん！！


・・・・・って、iPhone持って来てないっつーの。。

じゃ、往復で30分以上かかるけど、それを承知で取りに戻るか・・・。
なら、すぐにタクシーを呼ばなくちゃ・・・・、って、電話できませんって。
見渡しても、車通りの少ない事少ない事。。

さ〜て、一体どうするか？？


最近は不思議なもので、それでも何とかなるって思うんですよ。^^;

で、実際なんとかなるんですよ。^^


片っ端からインターフォンを押そうかな、などともの凄い強攻策をとろうとしたその時に、A様の料理教室に参加されるお客様がマンションにやってきました。
これって凄くないですか？？
という事で、事なきを得たわけですが、うん、何とかなる。

今日はiPhoneは忘れませんよ。^^;


という事で、間もなくですので、準備してまいります。。。

←更新が滞ったおかげ様で見事に絶賛ランクダウン中です。更新頑張りますので、ポチもポチポチお願いします。。
  

さて、明日はほのほの料理教室のお昼の部ですが、いま書いているのは先月の分ですね。^^;

写真がないの・・・。^^;
ほのほののスタッフの方にちょっと頼んでみようかしらん。。


ということで、お昼の部のスタートは10時半という、朝に圧倒的な弱さを見せるおじさんとしては、いつもいつもお昼の部は前日から緊張します。
早く寝なさいっ！！
って話なんですけどね、寝れないものは寝れない、と。^^;
で、こんな時間にPCをパチパチやっちゃうってね。^^;



それにしても、ほのほのさんの料理教室はどの講座も大盛況みたいです。
何と言ってもオサレだしね。^^



いつもいつも、レシピの締め切りを守れないおじさんですが、うん、今回はね直前に色々とありました。
ありましたけど、ちゃんとやれたんじゃないかな？


いつも感心するのは、スタッフの方々の気配りというか、頭が下がります。
作業工程なども頭の中でシュミレートされているみたいで、出たとこ勝負が信条のおじさんとはえらい違います。^^;
なので、質問とかも基本的に細かい。
うん、スタッフ側としては細かくとも何ともないと思うんですけど、おじさんは出たとこ勝負の人だから、だから、え？こんな事も聞くんだ？みたいに思う事も多々あります。まぁ、基本かなりいい加減ですからね、僕は。^^;
このマメなスタッフさんたちのおかげで成り立っています。


本当に有り難いです。


いつもいつも本当にすいません。


この人たちだからこそ、だからきっとどの講座もいっつも人が多いのだろうなって思います。
僕も参加したいですもん。
というか、今度気になる講座があったら参加しようっと。^^



そんな料理教室なんですけど、僕がいつもいつも思う事をちょっとだけ。

レシピにおける分量。
これが知りたいんです、って事なんだと思うんですよ。
うん、よく分かりますし、そういう話も聞きますからね。

でもね、いってしまえば、分量なんかはどうでもいいんです。
どうでもいいって事は無いんですけど、それよりも大事な事があるんですよね。

分量だったら、調べれば良い。
どこにだってあるからね。
僕もネットとかでさっと調べる事はあります。
本だってたくさん出てる。

何が言いたいかって言うと、分量の情報はどこからでも入手できるんですよ。
それに、分量に縛られない方が自由に表現できるからね。

いや、でも分量が大事でしょ、って言います。
うん、分かります。
でも、必要以上に気にしなくていいんです。

料理教室に参加するのであれば、分量以上に大事な事があるんですよね。
それを伝えたいんですよ。
感覚でも記憶でも良いんだけど、そこにいたからこそ見れた事、やれた事。
同じものを作る必要もないんです。
でも、美味しく作りたいって言います。
うん、分かります。

塩梅を覚えていってください。

塩をふるって事を覚えていって欲しいですね。
グラムじゃないんです。
あそこまで入れていんだ。あんなに入れられるんだ。
だからシンプルなのにしっかりとした味がするんだ、って事です。
それは機械的にする事じゃないんです。

余計なものはなくても良いんです。
もちろんあっても良いんだけど、なくてはならないものではないんです、って事。
一番シンプルに味を付けるって事を伝えたいんです。
そして、それはあくまでも基本。
そうしなきゃいけないって事じゃなくて、たったこれだけでも出来るって事。
それを踏まえた上でいろんな事をするんです。
そしたら、いままで漠然として来た事も意味が変わります。
そして、必要な事がちゃんと分かってきます。
不必要なものは不必要なんです。
もちろんそれをしちゃダメって事じゃないんです。
ただ、ベーシックというか、基本的にいえば、これだけの事なんですよって事です。

言葉にするとメンドクサイんですけど^^;、伝わりますかね？？


もちろん分量とかも大事ですよ？
でも、美味しく作ろうとした時に、どうしてもそこに気をとられちゃうんだけど、うん、そこぢゃないんです。
レシピ本はそこですけどね。
で、レシピ本では伝えられない部分がある。
それが料理教室に行く意味でもありますしね。
なので、僕は意識的にそちらにフォーカスをずらしています。


ま、レシピに「適量」がいっぱい出て来る事に対する言い訳ですけどね〜。^^;
僕も、デモでは楽しく料理しなきゃって思います。
しかめっ面して作ってて、その記憶を持って帰ってもらったら、みんなしかめっ面して作ってしまいそうでしょ？^^;

楽しくね。^^

それが実は一番です。



こんなに簡単に美味しく出来ていいんですか？？


いい〜んです。くぅ〜

って案配です。^^;

今月のほのほの料理教室は昼の部、夜の部ともに満席です。ありがとうございます。^^
楽しみましょうね〜。^^

←ここのポチも楽しみにしていますよ〜。よろしくお願いいたします。^^
  

さてさて、ブログもやっと12月の後半戦ですん。。。


まるやの台所さんでの月例の料理教室でした。

今回はちょっと人数少なめでしたが、なかなか良いお酒のつまみ・・ではなく料理をちょいとゆっくりと。^^



牡蠣のトルティーノ。
これね、本当に良いつまみですよ。^^



パスタはカリフラワーのピュレのソースを使ったスパゲッティを。^^
これもね、本当に旨いんですよ。^^



メインには、魚介類のカルトッチョ（紙包み焼き）＊今回はアルミホイル使用
これも簡単なんだけどすっごく美味しいっていうね。^^


どうです？
なかなか楽しい内容でしょ？

今月の月例料理教室は26日です。
何を作る方はまだ未定ですけどね、簡単美味しい料理を作りますよ〜。
料理のレベルアップを目指す方は是非に〜。

キャンセルが結構出てしまったので^^;、空きは充分にあるみたいです。
この機会に是非参加してみてくださいね〜。

まるやの台所月例料理教室

1/26（日）・11時スタート
料金：￥3000
内容：前菜、パスタ、メインの3品を作ります。
まずは先生のデモを見て、その後グループに分かれて3品を作ります。
その後、それを食べて解散となります。
13時半〜14時くらいで終了しますので、ランチ代わりに参加してみても面白いですよ。^^
エプロン、筆記道具をご持参くださいね。
また、スタンプカードもあるので、スタンプでの特典もありますよ。 ^^

お問い合わせは、マルヤガーデンズ・インフォメーションセンター 099-813-8108 、までよろしくお願いいたします。
おじさんでは受け付けておりませんので、ご了承ください。

あなたもシンプルクッキングを楽しんでくださ〜い！！

←楽しむ前のポチも忘れないで〜。。
  

お仕事のキャンセルなどもございまして・・・、ちょうまったりとしております。^^

それにしても、アルコールの分解能力がえらく落ちてしまったような気がしますねぇ・・・。^^;
少しでも飲んでいたら次の日に必ずアルコールが残るっていうね・・・。。。

まぁ、ちょっと色々とやらかしてしまった事もあるし^^;、もうちょっとしゃんとしましょうや、って事かもしれないですね。^^;



さて、覚え書きもようやく12月に突入でございます。


12月の最初はまるやの台所さんでの「独身者の為の料理教室」でした。^^


今回は男性と女性が1：2となりまして、なんだか男性には羨ましい状態での開催になりました。^^



ただね、いつも思うんですけど、募集をかけていて・・・、何もこの料理教室だけに限った事じゃないんですけど・・・・
男性陣の動き鈍すぎないっすか？？
もうちょっとガツガツいってもいいんじゃないんですか？

などと思う次第です。^^;


婚活パーテーなんかもそうらしいんですけど、あくまで自分調べですが、とにかく男性の人数集めに苦労するんですね。
う〜ん、どうしてだろう？？などと思うのですが・・・。




今回も男性は少なかったですけど、料理教室自体は楽しい時間になりました。
ただ、今回はちょっと思う所ありで・・。





企画としてはいい企画だと思ってはいるのですが、いかんせん男性陣の動きが鈍すぎるってのもありますし、しばらくはこの企画は止めますね。
う〜ん、なんか機が熟していないような気がするの。^^;
ただ、ここ数回ワインが飲める料理教室ってのをやっているんですが、こういうタイプの料理教室の方が、変に「独身者」を謳うよりもいいのかな？などと思っています。
なんかね、もっとリラックスして楽しみたいし、結局のところ、「独身者の為の料理教室」で僕自身が実現したいなぁってのは人のご縁なんですよね。
だから、あまり「独身者同士」に拘らなくてもいいかな、などと思う次第で。
なんかね、いまいち楽しくないんですよね、僕が。^^;
それよりも、ワインが飲めるとか、料理教室じゃないですけどワークショップとかですね、こういう事をもっともっと沢山仕掛けていく方が、人のご縁だとかそういう事も含めて、ずっとずっと楽しいと思えるんですよね。


という事で、「独身者の為の料理教室」はしばらく封印いたします。

その代わりに、普通の料理教室だけじゃなくて、その後の食事などがもっと楽しめるようなそういう企画を考えていきたいと思います。


料理を通じて沢山のご縁が生まれますように。^^

←ここのポチもご縁ですね〜。沢山のご縁、僕も欲しいのです。^^


1月はこんな感じ^^




  

さてさて、11月も最後になりました。。。^^;


今回はI様のご依頼で出張料理教室。
I様はご自分でスイーツサークルなどを主催されているのですが、今回はその場所での料理教室。
メンバーはいつも私の料理教室に参加してくださっている方を中心に5名様。

あれなんですよ、まるやさんやほのほのさんの料理教室は実習方の料理教室なので、僕の作った料理は試食は出来てもちゃんと食べれるって訳じゃないんですよね。
で、そのうち多分こう思われたんでしょう。

「先生の作ったのをちゃんと食べてみたい」

違うかもしれませんけど^^;


という事で、I様のスイーツサークルの開催場所をお借りしての料理教室、食べる時に飲む気満々verスタートです。^^;



こんな感じに綺麗にまとめて頂きました。^^
I様ありがとうございます。^^

個人宅の料理教室は3品なんですが、こんな感じで




この後は宴会^^;


いや〜、楽しかったですね〜。^^
こんなに楽しんでいていいんでしょうか？？


いい〜んですっ！！



H様にパチリ、と撮って頂きました。^^

いつも料理教室に参加して頂いて本当にありがとうございます。^^
ネタがつきてしまいそうな事は内緒なんですが、これからも何かと喜んで頂けるようなネタを考えていきますので、何卒よろしくお願いいたします。

個人宅での料理教室も本当に楽しいですよ〜。^^

←で、楽しいとこういうノリになっちゃう訳です^^;;

1月の料理教室とかこんな感じ！！



よろしくお願いいたします。
  

「クリスマスは忙しいんじゃないんですか？」
とよく聞かれます。

「はい。」
って答えればいいんですけど、正直な僕は「そうでもないです。」と正直に答えます。


忙しい方が良かった。。。。。。。。（笑



という事で、仕事がない訳じゃないけれど、決して忙しくないおじさんです。
うん、なんかね、噛み締めちゃうね。^^;


でも、何かと今日も楽しかったとです。^^


さてさて、覚え書きも気が付けば、まだまだ11月。^^;
いったいいつから1ヶ月ほど前の事の事を記すようになったのでしょう？？
これまたびっくりですが、ぼちぼちと更新してまいります。

という事で、T様宅での料理教室でした。


ケータリングや料理教室のご依頼も増えてきましたけど、やっぱりT様宅は僕にはとっては特別なんですよね。
2かいのおじさんとして活動を始めてから約1年ほど経ちましたけど、最初の頃からこうやって伺っているって、なんか凄いですよ。
うん、ご縁だね。

いや、どんなものも全てご縁なんでね、そういう意味では自分が選り好みしているだけの話なんだけど、いいじゃん、選り好みしてって思う。
やっぱりね、特別なものは特別なの。それでいいじゃん。^^
とはいっても、何か力を込める訳でもなく、いつも通りにいつもの事をいつものように一生懸命にするだけなんですけどね。^^;
でも、T様宅に一番多く通っているのかな？
最初の頃からすると、僕自身の環境も変わって来ているんだけど、それでもやっぱり一緒なんだよね。^^

ご一緒しているM様にはハロウィンの仮装でもお世話になりましたし、それにねM様とは1月からワークショップも始めますし。^^









そうそう、ワークショップもぼちぼちご予約を頂いております。
革に興味のある方。イタリアンの美味しいコースが食べれるってそういうワークショップなんかそうそうあるもんじゃないですよ。
それに、アド山さんのコースですからね。おいしいイタリアンを食べて、なおかつ自分だけのオリジナルの革の名刺入れまで作れちゃうってんだからね。
興味を持ってしまったら、日程を確保して申し込んじゃいましょうね。^^

したい、ではなくて、やるかやらないか、それだけですよ。^^


T様、来年も是非よろしくお願いいたします。
忙しそうだから・・・、なんて遠慮なんかしないでくださいね。
本当に忙しいなんてそうそうありませんので、ね。^^;


いつも思うんですけど、本当に沢山の人に支えられているな〜って。
本当にありがとうございます。^^

←ここをポチして頂けるのもみなさんのおかげです。うん、何はともあれポチって欲しいのです。。