シェフのひとりごと

9/1、9/2のディナーはノー・スタッフデイ！？

さらに9/1は満席でその後ワインの試飲会というハードスケジュール。。


そんなハードなワインの試飲会は、ビストロ・〇ランジェさんで。合流できたのがもうすでに1時前！



ですが、ドゥラモットに、写真には無いですがCH・ベレール・ブラン、そしてCH・タルボ01’



これはもうしょうがない。何がどうしたってテンション上がります。

シャンパン旨し！！
最近、本当に体が泡を欲しています。賄時も泡ばっかり飲んでいるような気がします。
ベレール・ブランも久し振りでしたが、ボルドーの白って香りが素晴らしいなぁ、とまるで匂いフェチのごとく香りをかいでおりました。。
CHタルボは、やっぱりさすがのぐランクリュですね。まだ幾分か硬いかな、という気がしない事もなかったですが、後半素晴らしかった。


フランスも良いなぁ・・・。

そうそう、ついでにツイキャスで試飲会の模様をライブでお届けしながら、でしたが、楽しかったですね～。

それにしても、この日は体力的にもきつかった。
何気にヘロヘロでしたが、昨日、そして今日のランチととても体に優しい・・・・・

もう見事なまでにお客様がいない・・・・・・





優しすぎだ！！（焦



びっくりするくらいに優しい時間が流れていますよ～。（汗



残り3匹となってしまったエクルヴィス（ザリガニ）、ちなみに超元気です。うっかりふたを閉め忘れていたら脱走なさっていたほどに元気です。
他にも、秋刀魚やサーモン、メカジキにタカエビ、潟エビ、ムール貝に平目や天然真鯛。今回の和牛のイチボがこれまた旨い。


と、昨日と今日のランチと優しくして頂いたので（苦笑）、今夜からまた元気いっぱいに頑張りたいと思います。

今夜はスタッフにエース二人。
安心感と共にお送りいたしま～す！！



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