シェフのひとりごと

昨晩は一足早くハッピーバースデー・KOOHさん、で深夜の深酒。

しかし、チームH★Tの誕生日の近い事近い事。
ちなみにKOOHさんによりますと、私・アド山10/3から、toku10/9、KOOHさん10/15と暦上では斜め一直線に並ぶのだそうです。
だから何！？という話ではありますが、酒で繋がる何かの縁、なのかも知れないですね。。。

そうそうお酒。お酒といえばワインですね。

ワインといえば････、そう、あの密造・・・ってコラッ！！

・・・・、（汗）、この前のイベントでみんなで葡萄を踏みました。



そして、そのまま醸して発酵。



そしてそれは見事に漉され



そして、はれて昨日、瓶詰め作業。

まずはもう一度漉して



そして瓶に移し替えました！



15kの葡萄から12.7本のワイン。
ワインのはずです。ワインであって欲しい。。

いまから4月まで、葡萄を踏んだ皆さんに振舞われる時を静かにセラーの中で待ちます。

多分、これは一緒に葡萄を踏んだ人しか、美味しいと感じない、そんなワインになるのかもしれません。だからこそ、そんなワインを4月に皆さんと満面の笑みと共に味わいと思います。今からその時が本当に楽しみです。
ゆっくりと、だけど忙しい時の中で、その時が来るのを待ちましょう。きっとこのワインたちもその時を待ち望んでいるに違いないと思うから。


コルクが飛びませんように。。（懇願



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