シェフのひとりごと

ツイッターで上がっていた写真をファイルに勝手に落とし込み（汗）、楽しかったオーガニックフェスタを振り返ります。

アドマーニブースの出し物。

食べ物のメインは有機野菜の南イタリア風のリゾットと自家製のサルシッチャのBBQ
リゾットは米から炊いて、といういわゆる王道のリゾットは保健所的にNGなので、普通にたいた米に、ソースをかける、いわば南イタリアの米料理的なやり方だと許可が出るので（パスタも同じでソースをかけるスタイルだとオッケー）今回はこれで。
200食用意するつもりでいましたが、

200食の量がわかんねぇ。（涙

なので、リゾットのソースは一番大きな寸胴鍋に作れるだけ作って出陣。

サルシッチャは一回の仕込み量が4～5キロくらいなのですが、一回の仕込みで大体60～70本くらい？
一皿2本のつもりでいたので、1回戦じゃ全然足りない。100食は用意したかったので3回戦くらい仕込まないと追いつかない。しかも、熟成期間が必要なので、立て続けに3回戦やらないと、当日に出せない。
しかも、サルシッチャの仕込って、かな～り大変。仕込みのスケジュールの中でも、かなりのヘビー級の仕込みとしてランクされていたり。それを3回戦も立て続けなんて、ありえません。

止めればいいのにね。（汗


やりましたとも、3回戦。。

リゾットの野菜の切り出しも相当な量。

すべてフォロー無しでやっちゃうあたり・・・・男だね、と自分で自分を誉めてあげましょう！！

そして、なんと言っても今回の目玉が超激レア樽生。
通称レベ猫。（いつからだ？！
そう、九州発上陸、日本への入荷は僅か15樽しかなかったという、更にその15樽の最後の一樽がやってきたという、レベレーション・キャット！！
日本語に訳すと、「暴露猫」なんだそうで。。。

その希少性から、身の回りに誰もその味わいを知るもの無し！！

そういうものを、そういうものが別段求められていないであろうこのイベントに勧めるとは恐るべきsugayaのねぇさん。。さらにはプッシュするKOOHさん。

変態でよかった。。

そして、つい先日解禁になったばかりのノヴェッロ。イタリアの新酒ですよ。新酒。

「アルコールは売れないですよ。」と経験者の同業者の方からアドバイスされてはいたんですが、売れないと聞くと

売りたくなるんです！！！

えぇ、変態ですが何か？


そしてありがたいことに、このレベ猫の登場が荒田のH★Tさんたちのハートに火をつけた！！
だって、まだ誰も飲んだことのない麦酒。そりゃ気になりますよね。しかもランビックだもの。誰がどう考えたって、一般受けしないだろうと。ありえないほどにマニアックなものほどH★Tさんたちの心を捉えるのだと今回学びました。。



さぁさぁ、前置きが非常に長くなりましたが（汗）



要はこういうこと。

さて、写真ギャラリー、コメント付きでいきますよ～。



POPはマダムの手書き。コメントは私が考えましたが。けど、このレベ猫は個人的に凄くおいしかったと思います。
だってね、麦で作ったランビックにホップを加えたわけでしょ？麦とホップですよ。

何でグレープフルーツの味がするのかな？？

これ飲まなかった人、本当に残念。
こういうものがあるんだって事、知ってほしかったなぁ・・・。



お決まりですが、光にかざして写真を撮るのは変態行為です。。



そして、もう一つの目玉がノヴェッロ。
アルコールは売れないといわれましたが、アドブースでは、レベ猫はほぼ完売。ノベッロも1ケース以上は売りました。
ビバビバH★Tパワー！！
あっ、何故かシチリアのスプマンテの写真が（汗）、何故？？





BBQも焼きましたとも。
子羊でしょ、本シシャモでしょ、マコモ茸の和牛巻きでしょ、赤座エビでしょ、鶉でしょ、マグレ鴨のネギ間串でしょ、・・・あっ、サルシッチャの写真無し！？



で、何故かカレー。。そしてリゾット。

ちなみに、カレーはくうかのおばさんから、実の母という噂もありますが、「カレーは売れるんじゃない？」というアドバイスをいただいたので急遽。（汗
えぇ、見事に完売です。

というか、アドブースのBBQ100皿強があっという間に完売。どれくらい見事に完売したかというと、11時頃には完売。もうね、9時半くらいからぼちぼち人がやってきて、何故か10時半くらいにはBBQはピーク！？
何でこんな時間に？という時間帯にそりゃ必死こいて焼いていました。。
もう、焼き場しか見えない、ってくらいに。

そんな時、まさにBBQどピーク時に

重大トラブル発生！！



まさか、まさかの、本当にまったく想定していなかった、ビールサーバーのガス欠！！

ガスがなければビールが出てこない。（滝汗
まだ序盤も序盤。だってまだ10時半だもの。10時半にピークを迎えているアドブースもある意味愉快なんですが（汗）序盤でこのトラブルは痛い。レベ猫が飲めないんじゃH★Tさんたちが暴動を起こしてしまうかもしれない・・・。

あっKOOHさん！！

なんと、今回、このレベ猫に関して本当にいろいろと力を貸してくださったKOOHさん。まさか、このトラブルが起きたタイミングでそこに！！

急遽自分の店にある予備のガスを持って来て下さいました。

もうね、何といってお礼を言っていいのやら。さらには、KOOHさんはこの後行かねばならぬ用事があるという事で、ガスをおいてすぐに会場を後に。
レベ猫ほとんど飲めてない。。。

本当にありがとうございました！！（最敬礼

そして



BBQは11時ごろに完売。
残るリゾットも、13時くらいには完売。ちなみに、200食はありませんでした。。。。
まだまだ昼食時だというのに、残る売り物はワインと麦酒のみ。

どんなブースやねん。。



気がつけば、BBQの残り火で落花生を炙らされたり、バナナを焼かされたり



そのバナナとノベッロの相性がこれまた最高に悪くてこんな顔になったり、そりゃね、売るものないし、気がつけばH★Tさんの中に溶け込みますって。

けどね、本当に楽しかったんです。
伝説の使者noririnさんが急に現れるし。。福岡にいたんじゃないんですか？ツイッターのやり取りだけをみると、来ればいいのに、で、来ちゃった、みたいな。

noriねぇさん、すげぇ！！

常に雨や嵐と共にやってくるねぇさんですが、今回その天候すら手なずける方法をあみ出しておりました。。もう最強です。

そんな最強のゲストも迎え、もうなんか

酒宴？


そして15:00過ぎから撤収開始。
結構な荷物でしかも車1台だったのでやや時間はかかりましたが18:00からお世話になりっぱなしの麦酒本舗さんで打ち上げ！！

本当にクタクタだったんだけど、

こんな達成感はそうはないよ。なんと言っても楽しかったし。

それにね、みんな気がついていたんですよね。アドブースを訪れた人たちの笑顔。
H★Tさんたちはもちろんなんだけど、本当に皆さん喜んでくれていた。それはスタッフにも伝わりました。

なんと言うのかな、本当にいい時間が過ごせた、そう思います。

21:00前には解散。
帰宅後、あっという間に眠りに落ちたことは言うまでもありません。


関わったすべての人たちに

Grazie Mille！！

本当に、本当にありがとうございました！！



←これだけ書いても書き足りないって凄いですね。