2012年03月22日
日本酒の会！！
寝落ちから、華麗とまではいかないまでも、華麗に復活！！
どうも、僕です。
アドマーニ・オーナーシェフ・体がパキパキだよ・西山です。
さて、ビューティーラボ第２弾、「ラ・プリアヴェーラフェスタ in アドマーニ」無事に終了いたしました。
料理の写真をまだ落としていないのですが、作業が済み次第、記事にアップします。
何はともあれ、蒼さん、本当にお疲れさまでした。
また、スタッフはじめ、陰ながら支えて下さった皆様、本当にありがとうございました。
また、今回のイベント、無理を言って知り合いのブログで紹介して頂いたのですが、何やらそれでその記事に反応して、他のブログでそのブログへの中傷記事があったとかで、思いがけない所で迷惑をかけてしまいました。申し訳ございませんでした。
さぁ、次は、そう、次回の定休日明けの「日本酒の会」
アドマーニは、「イタリア料理とワインの店」ですので日本酒は置いていないのですが、僕自身をはじめ、日本酒好きの方が意外と多いんですよね。
で、日本酒だったらやっぱり和食じゃないですか。
イタリアンにはワインがある訳ですから、何もわざわざ日本酒を合わさなくても・・・・、などと思われるでしょう。
別にいいじゃん！！
和食でもワインを合わせたりする事は珍しい事ではなくなってきました。
では、その逆もまた然りではないのかな？などと思ったり。
ただね、需要の関係等で日本酒を置いておく、という所にはまだ至らないんですよ、実際の話。
日本酒も、封を開ければ酸化しますから、その辺の扱いはワインと同じなので、何も置けばいいってもんじゃない。はず。
だけどね、日本酒好きの方も確実にうずうずしている訳ですよ。いまブログ書いている人とか。。。
だから、これはイベントにしちゃいましょう！！
まずは日本酒。
これは参加する方々に持ち寄って頂きたいと思います。
僕は日本酒も好きですが、結構日も浅いし決して詳しい訳ではないんですよね。わりと最近、純米酒と醸造酒の違いを知ったくらいですから、日本酒の世界の事はあまり知らないんですよ・・・。
ただ、買ってこれは旨いとか、これは今一とか言いながら気持ちよく酔っぱらうだけですから。。
なので、僕もおつきあいのある酒屋さんの一押しの日本酒を一つ用意しますが、ここは日本酒好きの方におまかせした方が、という事で、参加者の方に、これ飲ませたい、これとイタリアンを合わせてみたい、そんな魅惑の日本酒を持ち寄って頂こうと。
そして料理なんですが、いまちょっと悩んでいます。
日本酒だから、当然日本酒に合わせた料理を、と思うのですが、あまりそこにフォーカスしちゃうと和食のテイスト（？）になっちゃうんですよね。
だったら、和食のお店でやればいいじゃない？ってな感じに捉えてしまうんですよね、僕は。
アドマーニはイタリア料理の店だから、やっぱりイタリア料理でないと、わざわざイタリア料理店に日本酒を持ち込む意味がないと思うのです。日本酒との相性云々を無視するって言うのとはちと違いますが、そこに出される料理がイタリア料理でなくなってしまえば、意味がない。
だから、そこで出す料理はイタリア料理であって、それと日本酒がどのように合わさっていくのか、それを楽しんで欲しいな、と。
和食や、他で日本酒で飲む時とは明らかに違わないと、などと思うのです。
が、
けどね、それもそうなんだけど、でも、せっかく持ち寄るんだから、日本酒のその個性も充分に楽しみたいじゃないですか。
僕は、持ち寄られる日本酒の味わいも全く分からない訳ですし・・・。
ということで、
料理について、参加者の方々からリクエストも受け付けちゃおうと。
例えば、せっかくなんで、こんな食材を使ってくれないか、とか、こういう料理が食べたいとか。
もちろん、出来る事と出来ない事があります。
無茶振りもいいんですが、やっぱり可能な事には対応したいですもん。
何が出来て何が出来ないかも、聞いてみないと分からないし。聞いて動いてみないと分からない事が多いし。。。
ただ、基本はイタリア料理です。
例えば、刺身盛りをわさび醤油で、というような事はお断りしたいと思います。
日本酒から派生するイメージって言うのがありますが、できることなら、ある意味イメージの呪縛ですよね、その枠に無理に合わせるのではなく、もうちょっと自由でもいいのかな、などと思ったりもします。
ワインも、そのイメージの枠から解き放たれる事で自由になります。
日本酒も同じように、イタリア料理と出会う事で自由になれたらいいな、などと思います。観念に囚われすぎないようにね。
ということで
３/２７は日本酒の会
時間は１９時から。
料金はお一人¥４８００（税込み）
内容といたしましては、リクエストを踏まえながら、日本酒にも合いそうなイタリア料理を。
バッカラとかなんか合いそうな気がするし。。。
日本酒はそれぞれに持ち寄って頂く、と。
定員は８名様までとさせて頂きます。（諸事情ありまして大人数に対応出来ません
H★Tな方々や、日本酒が好きで、こういう持ち寄りの会参加したい！！という方、是非ご参加ください。
予約のみの対応となりますのでブログのコメント欄やtwitter、そしてお電話でご予約ください。
よろしくお願いいたします。
←僕の持ってくるお酒は緑川って言う純米酒です。SAではありません。日本酒です！
どうも、僕です。
アドマーニ・オーナーシェフ・体がパキパキだよ・西山です。
さて、ビューティーラボ第２弾、「ラ・プリアヴェーラフェスタ in アドマーニ」無事に終了いたしました。
料理の写真をまだ落としていないのですが、作業が済み次第、記事にアップします。
何はともあれ、蒼さん、本当にお疲れさまでした。
また、スタッフはじめ、陰ながら支えて下さった皆様、本当にありがとうございました。
また、今回のイベント、無理を言って知り合いのブログで紹介して頂いたのですが、何やらそれでその記事に反応して、他のブログでそのブログへの中傷記事があったとかで、思いがけない所で迷惑をかけてしまいました。申し訳ございませんでした。
さぁ、次は、そう、次回の定休日明けの「日本酒の会」
アドマーニは、「イタリア料理とワインの店」ですので日本酒は置いていないのですが、僕自身をはじめ、日本酒好きの方が意外と多いんですよね。
で、日本酒だったらやっぱり和食じゃないですか。
イタリアンにはワインがある訳ですから、何もわざわざ日本酒を合わさなくても・・・・、などと思われるでしょう。
別にいいじゃん！！
和食でもワインを合わせたりする事は珍しい事ではなくなってきました。
では、その逆もまた然りではないのかな？などと思ったり。
ただね、需要の関係等で日本酒を置いておく、という所にはまだ至らないんですよ、実際の話。
日本酒も、封を開ければ酸化しますから、その辺の扱いはワインと同じなので、何も置けばいいってもんじゃない。はず。
だけどね、日本酒好きの方も確実にうずうずしている訳ですよ。いまブログ書いている人とか。。。
だから、これはイベントにしちゃいましょう！！
まずは日本酒。
これは参加する方々に持ち寄って頂きたいと思います。
僕は日本酒も好きですが、結構日も浅いし決して詳しい訳ではないんですよね。わりと最近、純米酒と醸造酒の違いを知ったくらいですから、日本酒の世界の事はあまり知らないんですよ・・・。
ただ、買ってこれは旨いとか、これは今一とか言いながら気持ちよく酔っぱらうだけですから。。
なので、僕もおつきあいのある酒屋さんの一押しの日本酒を一つ用意しますが、ここは日本酒好きの方におまかせした方が、という事で、参加者の方に、これ飲ませたい、これとイタリアンを合わせてみたい、そんな魅惑の日本酒を持ち寄って頂こうと。
そして料理なんですが、いまちょっと悩んでいます。
日本酒だから、当然日本酒に合わせた料理を、と思うのですが、あまりそこにフォーカスしちゃうと和食のテイスト（？）になっちゃうんですよね。
だったら、和食のお店でやればいいじゃない？ってな感じに捉えてしまうんですよね、僕は。
アドマーニはイタリア料理の店だから、やっぱりイタリア料理でないと、わざわざイタリア料理店に日本酒を持ち込む意味がないと思うのです。日本酒との相性云々を無視するって言うのとはちと違いますが、そこに出される料理がイタリア料理でなくなってしまえば、意味がない。
だから、そこで出す料理はイタリア料理であって、それと日本酒がどのように合わさっていくのか、それを楽しんで欲しいな、と。
和食や、他で日本酒で飲む時とは明らかに違わないと、などと思うのです。
が、
けどね、それもそうなんだけど、でも、せっかく持ち寄るんだから、日本酒のその個性も充分に楽しみたいじゃないですか。
僕は、持ち寄られる日本酒の味わいも全く分からない訳ですし・・・。
ということで、
料理について、参加者の方々からリクエストも受け付けちゃおうと。
例えば、せっかくなんで、こんな食材を使ってくれないか、とか、こういう料理が食べたいとか。
もちろん、出来る事と出来ない事があります。
無茶振りもいいんですが、やっぱり可能な事には対応したいですもん。
何が出来て何が出来ないかも、聞いてみないと分からないし。聞いて動いてみないと分からない事が多いし。。。
ただ、基本はイタリア料理です。
例えば、刺身盛りをわさび醤油で、というような事はお断りしたいと思います。
日本酒から派生するイメージって言うのがありますが、できることなら、ある意味イメージの呪縛ですよね、その枠に無理に合わせるのではなく、もうちょっと自由でもいいのかな、などと思ったりもします。
ワインも、そのイメージの枠から解き放たれる事で自由になります。
日本酒も同じように、イタリア料理と出会う事で自由になれたらいいな、などと思います。観念に囚われすぎないようにね。
ということで
３/２７は日本酒の会
時間は１９時から。
料金はお一人¥４８００（税込み）
内容といたしましては、リクエストを踏まえながら、日本酒にも合いそうなイタリア料理を。
バッカラとかなんか合いそうな気がするし。。。
日本酒はそれぞれに持ち寄って頂く、と。
定員は８名様までとさせて頂きます。（諸事情ありまして大人数に対応出来ません
H★Tな方々や、日本酒が好きで、こういう持ち寄りの会参加したい！！という方、是非ご参加ください。
予約のみの対応となりますのでブログのコメント欄やtwitter、そしてお電話でご予約ください。
よろしくお願いいたします。
←僕の持ってくるお酒は緑川って言う純米酒です。SAではありません。日本酒です！
Posted by アド山 at 06:03│Comments(0)
│イベント
