シェフのひとりごと

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久しぶりにゆっくりな感じの夜。
常にゆっくりっちゃーゆっくりなんですが^^;、なんだかんだと仕込み&作業に追われる日々だったんで、たまにはゆっくりと雨の調べと共に。^ ^




うーーん、やっぱり横をお向きになられるのですね。。
前回の時はちゃんとなってくれたってのに、あの時と一体何が違うっていうんだろ？？

ということで、魚介ですね。
本日のオススメで使う事が多い食材って事もあって、グランドは控えめに。

アヒージョが好きなんですよ。
でも、なんというのかな、ここ最近ちらほら見かけるアヒージョはなんか僕が知ってるのと違う。
めっちゃ具が豪華っていうか、本来のアヒージョの趣旨とちがくね？？と思うこともあり、アヒージョは3種類にしてみました。
一気に3種類ってわけじゃなくて^^;、その時々の気分でチョイスできたら良いな、って。
で、僕が思っているアヒージョって、素材の味が移ったオイルが主役なので、あんまりあれやこれや入っちゃうのも、いや、入ってて全然良いんだけど、個人的にはこんな感じの方が。。

そうそう。
魚介で西山さんというかアドマーニっちゃー、あれですよね、カルパッチョですよね。

基本的に本日のオススメにございます。

僕は平日担当なんで、土、日は平田シェフが入ってますんで、本日のオススメの部分でシェフ色っていうのかな、違いが出てきて面白いかなって思ってます。  

なんと、ずっとブログ放置でした。。。


今週末の日曜日は騎射場の「彩こう」さんとのコラボで、「カゴシマエンジン」さんでの「サケ ミーツ イタリアン」のコラボイベントがありまして、これに力を注がせて頂きました。
いや〜、想像以上に良い反響をいただきました。^ ^
ご満悦でございます。^ ^

料理の写真はとってないんですが、スタッフさんが写真撮ってたからデータいただいてまた改めてアップしますね。

でもって、完全に燃え尽きてしまいましたが、燃え尽きても続く日常。。
一休みの暇もいただけません、って事で、今週もめっちゃハードプレイです。^^;
昨日はずっとふらふらしてましたが、ちょっとたちなおりました。^ ^


という事で、今週のRu.ですが、昨日の月曜日から金曜日までしっかりといますよ。^ ^
お昼は昨日と今日だけだったんで、明日からは夜のみとなります。
Facebook、Twitterではオススメなどアップしていますが、想像以上にする事が多くて、バタバタの間隙をぬってのことなんでブログまではなかなか。。
今さっき仕込み等々やっと落ち着いた感じですね。。

少しずつお客様も増えて来ているような気がします。^ ^
静かなる手応え。^ ^


ということで、今週もよろしくお願いいたします。


2かいのおじさんですが、今月の土日で、ケータリング可能なのは、6/17(日)、23(土)、30(土)となっております。
平日のケータリングにつきましては、6/25〜、の受付となります。

こちらも是非によろしくお願いします。^ ^

タカ海老大好き！！

タカユキだけにね。。