シェフのひとりごと

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さてさて、ブログの更新が････。（汗
ネタが貯まってきてる。。。運動会の辺りから、リズムが完全におかしくなっていますね･･･。
まずは木曜日の料理教室


先月の段階で満席となっていたのですが、キャンセルが発生した、という事で、ブログで緊急募集。さらにはツイッターでも。

来ましたね。

という事で気がつけば総勢11名。キチキチ料理教室の始まり。。




本来は、「軽く炙ったさばと焼きナスのムースのサラダ」なんですが、鯖が･･･、鯖が･･･、済州島の鯖を是非とも！と思っていたのですが、ただ今船が出ておりません・・・。
水曜日まではありました。あったんです。ですが、この日の木曜日から････。（涙
という事で、レシピは鯖のまま歯ガツオに魚を変えての強行。。

しょうがないので、お食事に鯖の話をさせていただきましたが

@adoyama お疲れさまでございました。今、参加されたとあるお方からの話をうかがいました。エアギターはあっても、エアサバーはないと思う(^皿^)
1,287,670,060,000.00 Twipperから adoyama宛

と、エアサバー（笑）炸裂！！



パスタはボスカイオーラ（きこり風）。これが旨いんですよね。きのこって、ソテーの仕方一つで表情が変わる面白い食材です。



メインはカッスーラ。豚バラとサルシッチャ、キャベツのラグー。キャセロール（鍋）から料理名は派生していますので、ストウブのココットで、と思っていたのですが、ココットは10個。参加者は11名･･･。

想定外！！

という事で皿盛り。

うん、イマイチさえない仕上がりになりましたで候。（涙

けど、旨かったんだから！！



今回は、厨房内が満員という事もあり、写真係りえポンが小サイズという事もあり、カメラで中を捉えきれない。（涙
なんとなく、遠くから見ています風な感じで。。

厨房内も、大分涼しくなってきて、すごしやすくなって来ましたね。ちょっとほっとしています。
夏場は暑かったですからね～。

今回は、自分がとにかくいっぱいいっぱいだったので、うまく段取りがすすむか不安でいっぱいではあったのですが、何とかスムーズに進行できたのではないかと思います。
楽しんでいただけたようだったので、何よりでした。


次回は11/18
11/18なんですが・・


満席でございます（汗

12月も後数人で満席になります。（汗

また、来年1/24（月）には、イリスでも一日料理教室もありますのでご検討ください。



←ここの料理教室は意外と楽しいらしい。。