シェフのひとりごと

さて、正式なアナウンスをします、といいながら、なんとなく間が空いてしまったカーサ･クラシカの事。

うん、決して放置しているわけでもなく、いろいろと調整やら何やらで間が空いてしまいました。

とりあえず、4/1・営業再開！という事で調整が続いています。



そして、私からのカーサ・クラシカについてのアナウンスは、これが最後となります。






お客様をないがしろにしたいのではないのですが、本当にいろいろとありまして・・・。

簡潔に言いますと、カーサ・クラシカは私の店ではなくなります。
ただ、スタッフはそのまま残りますのでご安心の程を。

一体何があったのか、という事に関しましては、ここでそのすべてを話すべきかどうか、本当に悩みましたが、言うべきことではない、という結論に達しました。
ただ、カーサ・クラシカ、というお店は、今再開に向けて動き出しました、という事。
そして、ちょっと残念ではありますが、それは、私がどうこうする事ではなくなった、という事で、それはそれで寂しい事ではあるのですが、本当にいろいろとあった中で、今の選択がベスト、といえないまでも、more bettreな選択であったと思っているところです。

こういうこと自体、言うべきことではないのかな、と思いもしますが、この先、カーサ・クラシカというお店に対して、自分が関与する事がないわけなので、それに対するアナウンスがないことも、これまたなんか無責任であるかな、などとも思う次第です。

ただ、カーサ・クラシカはこれからもお客様に愛される店を目指して、店長・幸一郎（コッチロウ）を中心としてこれまで同様にがんばっていく事でしょう。
その為にしなくてはいけない事、その道筋を立てる事がここしばらくの私の作業でした。

道筋は立ちました。

カーサ・クラシカは私の手を離れ、独り立ち（？）することになりました。

今まで同様、皆様に愛される店であって欲しいと切に願いますし、きっとそうなっていくであろうと信じます。

ここまでいろんな思いがありました。本当にいろんな思いがあり、それは収束する事があるのであろうか、と思うほどの思いでした。
そして、それは収束する事はなく、だけど、それらをすべてまるっと飲み込み、新しい一歩と相成りました。

4/1、カーサ・クラシカは、営業再開いたします。

何卒よろしくお願い致します。



←最近、なんとなくぱっとしない話ばかりですいません（汗