シェフのひとりごと

まぁ、改めて書く事じゃないんですけどね、




料理の事も書いた方がいいみたい・・・・。

このままだと、料理しないで、なんだか電波なことをあーだこーだ言うだけの人、見たいに見えない事も無いので。。
まぁ、あながち間違えてはいないので（涙）、それはそれでかまわないといえばかまわないのですが、その脱力加減がまた人を不安にさせるっていうね。。

言っておきますけどね


いい料理と力加減は関係ないですから！！←？





改めて読み返すとすっごい強がりに見えてこれまたいいですね。。



これはあれですよ、鯵をフリットにしてカポナータと和えて、さらにヴィネガーを効かせた簡易洋風南蛮漬けみたいな、ね。
温かい物と冷たい物を和えてティエピド（生温かい）にするんですけどね、個人的にはすっごい好きなテイストですね。


たまにこんな物も作ってます。

え？いつ食べれるのかって？
予約の際にこれ食べさせて、って言ってくださいね。
まぁ、わざわざそこまでしてして食べる物なのかっていわれたら、まぁ、どうなんでしょうとしかいえないんですけどね・・・。（汗

前からそうなんですけど、基本姿勢はその時ある物をその時の感覚で料理してます。
素材の持ち味を最大限に生かして・・・・・・・



って、どうやったら証明できるんでしょうね？？

ってな事をふと思わない事も無いんですが、最大限に生かしているかどうかは知りませんけど、ただね、一生懸命に料理する事以外にできる事があるんですかね？って思いますよ、本当の所。
なんかね、みんな言葉に酔っちゃってるんですよね。

まぁ、それでいいのであれば、それだけの事なんで、場末の料理人がどうこう言ったって意味が無いっちゃー意味は無いんですけどね。
思い込みも幸せのうち。
そうなのかもしれないですね。

ただ、本当の所、僕たちはただ作るだけです。一生懸命にね。
それに言葉でどんな付加価値を乗っけてもいいと思いますよ。乗っけちゃいけないってことも無いですし。
僕はあんまり好きじゃないなぁ、ってそんだけの話なんで。

という事で、今日も一生懸命に仕込んで参ります！！
ありのまま、あるがまま。
有り難く、有難し。


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