シェフのひとりごと

またまた入荷いたしました！！
仙鳳趾の牡蠣でございます！！



見事なまでにプリップリでございます。（涎


６個しか仕入れてないですけど（汗）、￥３５００のAコース（前菜４品、パスタ、ドルチェ）、￥４２００のBコース（前菜４品、パスタ、魚料理、肉料理、ドルチェ）のどちらでも前菜として使おうかな。

湾内産の地蛸の良い奴も入りました。
この前、インゲンのプッタネスカとさっと和えてティエピド（生温い）の料理で出したんですけどね、蛸の旨味が・・・（涎
今日は良いインゲン入っていないので、それではないけれど、炎のワンパータンでティエピドの蛸を供してみたいと思います。



のんびりゆっくり。
今後も諸事情で休む事が多くなるかもしれません。
お出かけの際は、まずお電話で確認ください。


←お電話の前にクリックもお願いします！！