シェフのひとりごと

1999年の4月20日でした。
タイトルにあるこの場所にリストランテ・アドマーニは誕生しました。





1999年、そう、あの大予言では世界滅亡の年。
世界滅亡の年なんだから、せめて、せめて独立という夢を果たして滅亡したい、という切なる思いがあったとかなかったとか。

何はともあれ、リストランテ・アドマーニは約11年前この場所で産声を上げたのでした。

無い無い尽くしから始まったリストランテ・アドマーニ。本当に何も持たない二人の、若さゆえの無謀なチャレンジでした。
やがて、今思えば、本当に今思えば、中央町のリストランテ・アドマーニは、繁盛店といって恥ずかしくないほどの賑わいを見せていきました。

そして、2007年6月3日。

移転準備の為、この場所での営業を終了しました。

何故移転しなければいけなかったのか、なんてことはまたの機会にお話をするとして、慣れ親しんだ、思い入れのとても強いこの場所を離れる事にしました。
けど、この店は、アドマーニではなくこの場所は、自分達二人にとって、本当に、本当に特別な場所でした。だから・・・

2007年6月8日。

アドマーニ移転オープンに先駆けて、この場所は、「ベットラ・カーサ・クラシカ」として、アドマーニの2号店、支店として再オープンしたのでした。

この場所を離れるにしても、心はここにある。
そんな思いをこめて「カーサ・クラシカ」、古き良き家という意を込めて、この場所に名前を付けました。




私たち二人はアドマーニです。

どこにいようとも、私たち二人だからこそのアドマーニというお店。

そして、その出発点、原点。それがカーサ・クラシカでした。

2007年9月1日

今の荒田のこの場所にて、アドマーニ再オープン。

そして現在に至ります。







今現在、カーサ・クラシカは営業ができない状態になっています。
シェフがいないのです。
ありえない話です。けど、ありえない事が今起きています。

大好きな場所だから、特別な場所だから、失いたくない場所だから、だからこそ、この3年弱死に物狂いでやってきました。

カーサ・クラシカについてのアナウンス。

数日後に正式に出来るかと思います。



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