シェフのひとりごと

なかなかハードな週末で、ちょっとブログ放置・・・、すいません。写真も取れていないんですよね・・・。もうちょっと頑張らないとブロガー失格です。。。

さて日曜日。

昼間ものすごく天気がよかったですね。
仕込みの合間に外を見ていたら、キンキンに冷えた白ワインを飲みながら食事をしたら、それはそれは至福だろうな、などと考えておりました。

基本的に白ワインをキンキンに冷やす、とかしません。

味がしなくなっちゃうじゃないですか。冷やしすぎはダメ。

ダメなんだけど、この天気で、気持ちよくランチを食べている姿を想像したら、そういう理屈っぽい事は抜きの方が絶対に楽しい！！という事で、営業前に白ワインをガツンと冷やして、更にツイッターでつぶやいて営業開始。


rakuchinneoさん、kidahalさん、toku_bigorreさんの3名様がツイッター経由でアドマーニでランチ。
rakuchinneoさんの来店早々の「幸せになりに来ました！！」の笑顔の一言、いやー、よかったですね。ちょうど満席になっていたのと、オペレーションが崩壊しかかっていたのとで、ちょっと心理的にきついな、と思っていたところに爽やかな風が。

という事で、男性3名様ご一行にまずはキンキンに冷えた白ワインを一本。これね、どう考えたって絶対に美味しいはず。幸せになって頂きましょう！

本当にペロリと1本が開いてお代わり。

更にキンキンに冷えた白ワイン。

食事は、コースランチ￥1890。
もうね、どう考えたって幸せすぎます！！！

更にメインの頃に赤ワインが一本。

羨ましすぎます！！！

なんと素晴らしいパワーランチでしょう。
どのような会話がされていたのかは分かりませんが、3人の幸せそうな事。
美味しい料理と美味しいワインと気の合う仲間と、それはそれは素晴らしい時間ではなかったでしょうか？

こういう時って、本当に自分自身も、レストランをやっていてよかった、貫いていてよかったな、と思うのです。
昼間っからコース食べてワインをたらふく飲んで、それは決して安い値段ではないですよ。けど、それ以上の満足感があると思うのです。
欲した時にそれが提供できる。うん、自画自賛ではありますが、良い店です。（汗

皆さんも、たまにはこんなパワーランチはいかがですか？絶対に幸せですよ～。



更にディナーはワイン会。
アドマーニ主催ではなく、ミクシィのコミュニティ主催のワイン会。かな～リ久し振りです。
定期的に行っているワイン会で、イタリアンをめぐりまわる事が多いようですが、今回は久々にアドマーニで。
お通し、前菜、パスタ、メイン（肉）に4種類のワイン。

是非何とかマリアージュを感じてもらえたらと、予算はちょっと少なかったのですが（汗）、目一杯頑張ってみました。ズッキーニの差し入れも頂きましたので、それもフル活用。

「花ズッキーニとモッツァレラ・ブッファラのフリット、ガスパチョ添え」にガヴィのスプマンテ。
「カルパッチョと湾内産アナゴのわさび風味のサラダ」にマストロ・ヴェラルディーノのカジュアルな白。
「パンチェッタとタカエビのトマトソースのタリアティーニ」にサン・グレゴリオのアリヤニコ。
「ひなもりポークとホワイトアスパラ」に大好きなプラヴィスのレボ・リゴッティ。

更にドルチェとコーヒー。


頑張りすぎたかもしれない。（滝汗　


けど、喜んで頂けたようで、本当に楽しいワイン会となった模様でした。

写真を撮っておきなさい！！というお話ではあるんですが、すいません。。この楽しげな雰囲気を文章だけ伝えないといけないという・・・・、無理ぽ。　　

という事で、やっぱり写真は必要だね、というお話・・・・・・・ではない。


ランチ、ディナーとワインワインな一日で、それはそれは羨ましかったです、というお話でした。

そうそう、営業トークがぬけていました。（汗

ワイン会楽しそうじゃないですか？

ということで、アドマーニには、ワイン持込を前提としたコースがあります。

ワインは何本でも持ち込んでいただいて結構です。グラスは、それぞれに銘柄に合わせてこちらがご用意いたします。

そう、お客様の主催のワイン会に是非ご利用ください、というコースです。

結構良い値段の設定ですが、参加する人数がそれなりに多かったり、供するワインの本数が多かったり、それなりのレベルのワインを飲みたい、というのであれば、非常に有効な手段の一つではないだろうかと思います。
だって、ワインを持ってくれば良いだけですもん。
後は、食事は用意され、グラスも用意され、もちろん、ワインを前もって持ってきていただければ、ワインとマリアージュさせるべく料理は頑張ります。

という事で、是非HPをチェックして下さいね。

子供を寝かし付けていたら、ついうっかり一緒に寝てしまって、こんな時間に活動しているアドマーニ・オーナーシェフからのお知らせでした。（笑



←パワーランチやりましょうよ皆さん！！