シェフのひとりごと

いやー、それにしても凄い量の食材になってきました。

が、昨日頑張って事もあり、予断は許さぬものの、ある程度順調に進んでいると思っていいのかな？・・・・って、自分の事なんですが！！

今夜半過ぎまで頑張れば、だいぶ落ち着いてくるでしょう！！頑張れ自分！！


という事で、クリスマスウィークもオーダーストップの時間が通常よりも３０分早いとはいえ、ランチも元気よく営業しているのですが、せっかくのクリスマスウィークですからね・・・

コースランチ＠￥１８９０のチョイスにちょっと良いやつを入れちゃいましょう！！
もちろんプラス料金が発生する訳ですが（汗）、クリスマスディナーは予約で満席だったから・・。なんて方も是非ランチでその一部を楽しんでもらえたら、と。
さらに、２３日は祝日なんでスペシャルコースランチがある訳ですね・・・。


やっちゃう？

CERT!! Va BENE!!

という事で、２３日のスペシャルコースランチ＠￥２６８０はかなり狙い目！！
一部の料理がかってにグレードアップ！！かってにグレードアップするのでお値段そのまま。

あっ、そんなにめちゃめちゃよくなる訳ぢゃないですよ。（汗

利益が完全に無くなるぢゃないですか・・・　

せっかくなんで、しかも仕込みも何となく回りそうな気がして来たので、ここでさらにプレッシャーをかければ、ちゃんと回るんじゃないかと言う、よく分かるような分からないような、そんな企みもあるとかないとか・・・。（汗

そうそう、パスタフレスカは今週は無くなるまで完全に固定でいかせて頂きます。

車エビのアラビアータ、イカ墨のタリオリーニ



でいかがでしょうか？写真はこの前のパワーランチの分ですが、実際にはパスタが真っ黒くなります。
コースランチだといつものようにプラス料金が発生しますが、いつものプラス加減で頑張りたいと思います。スペシャルコースランチもこれです。多分、フォン・ド・オマールを使って、目に見えない所でさらにアップグレードする予定です。



という事で、ランチのコース良いね、という方は是非ご予約ください。
客数的には、あまり無理ができませんし（涙）、いつもより早くオーダーストップになりますし、ここは一つご予約をお勧めします。

それと、２３日のスペシャルコースランチに関しましては１３：００をラストオーダーとさせて頂きます。申し訳ございません。


いろいろと制約はつきますが（汗）、この時期のちょっとおいしいランチのコースのご案内でした。



←後もうふた踏ん張りほど頑張ります！！