シェフのひとりごと

今日も元気だ！！厨房がめっさ蒸し暑い！！

首、肩がぱっつんぱっつん。首が痛くて回らない、もしくは借金で首が回らない（汗）、正しい個人事業主、アドマーニ・オーナーシェフの西山です。

今、仕込み（ウハウハ〜♪用）に来たスーさんに首をもみほぐして頂いておりました。


今夜は立て込んでいる訳ではないのですが、特別料理ありーので、ちょいと時間が押してしまっています。


とりあえず、毛蟹なんぞとってみました。身がつやつやでございました。。
イサキも長崎のブランドものがちょいとお買得値だったので。このイサキがうまいんだな。
ムロアジも脂がのっていて、これはタルタルなんかしたら旨かろうって事で。
特別料理用に、フォアカナールなんかとっちゃいましたが、これ、トウモロコシのリゾットなんか添えたら旨いんでしょうね。今日の特別料理のネタですが、メニューにも乗っけちゃおうかな。（要プラス料金）
小さい帆立も塩トマトとアリオリにして、ケッパーなんか使って小味を効かせたら旨そうだな、と。


と、今夜はそんな感じ。

うん、では時間も押しているので仕込みに戻ります。


７／１０は麦酒本舗さんとのコラボ！！
ベルギービールやシェフ渾身の料理の数々がどれでもなんと￥５００均一で楽しめちゃう。そんな奇跡のようなあり得ないビヤホールが一日だけ出現！！
「ウハウハ〜♪夏祭り・リターンズ　飲まずにいられるか」
この日は一日中飲んだくれても大丈夫！！さぁ、今から予定を開けておいて！！



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