2011年07月13日
今夜は
いやー、びっくりするランチでございました。。。
ある程度、客数を予測しながらスタンバイをするんですけど、過去の実績であったり、予約状況であったり、空気感(笑)であったりで、仕入れの量なんかもそうですね、暇なのに大量に仕入れちゃったら、ほとんどが生ものだけに目も当てられない状況になっちゃいます。
ま、よくなりますが!!(汗
今日はそういう意味では想定外。想定しなさい!!というお叱りを受けても何一つ反論できませんが、かなり早い段階でオーダーストップになっちゃいました。。
ごめんなさい。。
けど、ちょっとびっくりするほどの集中入店。
本当にありがとうございました。
ちょっと多めのスタンバイを心がけますので、明日以降も何卒よろしくお願いいたします。m(_ _)m
で、本気で多めにスタンバイすると暇になっちゃうんですけどね。(涙
皆様のご協力何卒お願いいたします。
という事で、本日のディナーですが

まさかの満席になっております!!
今日、急に埋まってしまいました。これまたちょいとびっくりしています。が、食材そろい踏み(にやり
これを読んでいたのかアド山さん、しっかりと仕入れておりました。
えぇ、お察しの通り、読んではおりませぬ。奇跡が起こったとです。
助かった〜。(冷汗
では、そろそろパン生地のベンチタイムが終わりますので、厨房へ戻りたいと思います。

←tokuくるんだろ??ちゃんと予約にしているんだからちゃんと来なさいね!!
ある程度、客数を予測しながらスタンバイをするんですけど、過去の実績であったり、予約状況であったり、空気感(笑)であったりで、仕入れの量なんかもそうですね、暇なのに大量に仕入れちゃったら、ほとんどが生ものだけに目も当てられない状況になっちゃいます。
ま、よくなりますが!!(汗
今日はそういう意味では想定外。想定しなさい!!というお叱りを受けても何一つ反論できませんが、かなり早い段階でオーダーストップになっちゃいました。。
ごめんなさい。。
けど、ちょっとびっくりするほどの集中入店。
本当にありがとうございました。
ちょっと多めのスタンバイを心がけますので、明日以降も何卒よろしくお願いいたします。m(_ _)m
で、本気で多めにスタンバイすると暇になっちゃうんですけどね。(涙
皆様のご協力何卒お願いいたします。
という事で、本日のディナーですが

まさかの満席になっております!!
今日、急に埋まってしまいました。これまたちょいとびっくりしています。が、食材そろい踏み(にやり
これを読んでいたのかアド山さん、しっかりと仕入れておりました。
えぇ、お察しの通り、読んではおりませぬ。奇跡が起こったとです。
助かった〜。(冷汗
では、そろそろパン生地のベンチタイムが終わりますので、厨房へ戻りたいと思います。

←tokuくるんだろ??ちゃんと予約にしているんだからちゃんと来なさいね!!
Posted by アド山 at 16:11│Comments(0)
│店のこと
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